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How to Write a Restaurant Business Plan (+ Examples)

Learn how to create a restaurant business plan with the best format that outlines your concept, and financials. Get examples and templates to get started.

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What is a business plan for a restaurant?

A business plan for a restaurant is a document that outlines the restaurant's concept, strategies, and financial forecasts. It serves as a roadmap for launching and growing the establishment successfully.

Don't just focus on profit margins, ensure your business plan is well-presented

In the competitive world of the restaurant industry, where low-profit margins are a well-known hurdle, there emerges a critical, yet often overlooked, factor pivotal to success: the design of the business plan.

As we enter 2024, it's becoming increasingly clear that the traditional overlook of business plan design can no longer be afforded.

This isn't just about financial projections or market analysis; it's about crafting a blueprint that encapsulates the essence of your restaurant, compellingly communicates its value, and sets a solid foundation for growth.

By focusing on the design of your business plan, you stand to gain not just the attention of potential investors but also a clearer roadmap to navigate the challenges ahead.

What makes an effective business plan?

Embarking on the restaurant business journey requires more than just a passion for food-it demands a comprehensive plan that lays out every aspect of your venture with precision and foresight.

Let's delve into what constitutes an effective restaurant business plan, ensuring it's not just another document, but a roadmap to success.

6 key components of a winning restaurant business plan:

1. Vision and concept clarity

Start with a crystal-clear articulation of your restaurant's concept. Whether it's a cozy vegan cafe or a high-end steakhouse, the essence of your establishment should leap off the page.

This clarity helps potential investors and partners instantly grasp what you're aiming to create.

Beyond the concept, delineate your restaurant's values, mission, and the unique selling points that set you apart in a crowded market.

2. Comprehensive market analysis

A deep dive into market analysis cannot be overstated. Here, you're not just identifying who your customers are but also understanding the competitive landscape.

What are the prevailing trends in the dining sector? Who are your direct and indirect competitors, and how do you plan to differentiate yourself? This section should reflect a meticulous research process, showcasing insights that guide your strategy.

3. Robust financial planning

In any successful business plan, sound financial management is key.

Essential elements include:

Realistic financial projections: Your forecasts should be realistic, and built on data-backed assumptions.

Detailed profit and loss forecasts

Cash flow predictions

Break-even analysis

Contingency planning: Preparing for unforeseen challenges is crucial.

Develop a well-thought-out contingency plan to navigate the industry's unpredictable nature.

Identify potential risks and solutions, including supplier issues, staffing shortages, and changes in consumer behavior, to ensure business resilience.

4. Operational strategies

Operational excellence underpins a restaurant's success. Detail your plans for day-to-day operations, from sourcing ingredients to managing inventory and staffing.

Highlight your commitment to quality and efficiency in every aspect of the operation, from the kitchen to customer service.

Also, outline the technology and systems you'll implement to streamline processes and enhance the dining experience.

5. Marketing and branding

In today's digital age, a savvy marketing and branding strategy is crucial.

Describe how you'll create a strong brand identity and the channels you'll use to reach your target audience.

From social media campaigns to community engagement initiatives, your plan should reflect a keen understanding of how to connect with potential customers and build a loyal following.

Discover how to create a marketing deck to align your strategy with your business objectives, target audience needs, and market trends.

6. Customer experience focus

Exceptional customer service is the lifeblood of any successful restaurant. Detail the steps you'll take to ensure every guest feels valued and satisfied.

From the ambiance and menu design to staff training programs, every element should contribute to a memorable dining experience.

Feedback mechanisms and how you'll adapt to customer preferences are also vital components of this section.

What should be included in a restaurant business plan?

Creating a restaurant business plan is a foundational step toward launching a successful dining establishment.

It outlines your vision, strategy, and the specific actions you plan to take to make your restaurant a success.

Below, we break down the essential components that should be included in your restaurant business plan, ensuring clarity, comprehensiveness, and appeal to potential investors.

8 essential sections of a restaurant business plan:

1. Executive summary

A compelling overview of the restaurant, showcasing its unique concept, mission, and strategic objectives that guide its operations.

Overview: Present a succinct snapshot of your restaurant, including its concept, mission, key goals, and ownership structure.

Purpose: Highlight what you aim to achieve with the restaurant and the appeal it has to potential investors or lenders.

2. Business description

An in-depth look at the restaurant's theme, location, and how these elements combine to create a distinctive dining experience.

Concept and theme: Describe the unique aspects of your restaurant's concept, from the cuisine and menu items to the design and ambiance.

Location analysis: Analyze the chosen location, discussing demographics, foot traffic, and how these factors make it an ideal spot for your target market.

3. Market analysis

An insightful examination of dining trends, target demographics, and customer needs to inform strategic positioning.

Trends: Examine current trends in the dining industry and how they influence your restaurant's positioning.

Target demographic: Identify your target customers, detailing their preferences, dining habits, and how your restaurant will meet their needs.

Needs and preferences: Focus on understanding and catering to what your target market seeks in a dining experience.

4. Competitive analysis

A detailed evaluation of competitors, focusing on differentiation and strategies for establishing a market edge.

Competitors: List direct and indirect competitors, analyzing their strengths, weaknesses, and how you'll differentiate your restaurant.

Differentiation: Explain the unique selling points that will set your restaurant apart in the competitive landscape.

5. Menu and product offering

Overview of menu design, ingredient sourcing, and special services that enhance the restaurant's appeal.

Menu design: Discuss the inspiration behind your menu, including how it reflects the theme and caters to your target demographic. Outline your pricing strategy and item selection.

Sourcing and suppliers: Detail your approach to sourcing high-quality ingredients, including partnerships with local suppliers and commitments to sustainability.

Special offerings: Highlight any additional services your restaurant offers, such as catering, special events, or exclusive seasonal menus, to draw in a wider audience and generate extra revenue.

6. Marketing and sales strategy

A summary of branding efforts, promotional tactics, and sales projections designed to attract and retain customers.

Branding: Detail your restaurant's brand identity, including name, logo, and how it communicates your restaurant's values and mission.

Marketing tactics: Outline the strategies you will employ to attract and retain customers, such as social media marketing, local advertising, partnerships, and loyalty programs.

Sales forecasts: Provide realistic sales forecasts, explaining the rationale behind these projections and how you plan to achieve them.

7. Operating plan

Description of daily operations, facility management, and health safety protocols to ensure smooth and compliant restaurant functionality.

Daily operations: Describe the operational flow of the restaurant, including hours of operation, staffing requirements, and customer service policies.

Facility management: Discuss the layout and design of your restaurant, kitchen equipment needs, and any other facility-related details that will ensure efficient operation.

Health and safety: Outline the health and safety measures you will implement to comply with local regulations and ensure the well-being of both employees and guests.

8. Management and organization

An outline of the restaurant's organizational structure, key personnel, and staffing strategies for operational excellence.

Ownership structure: Specify the ownership structure of the restaurant, including key stakeholders and their roles.

Team composition: Introduce the management team, chefs, and other critical staff, highlighting their experience and how it contributes to the restaurant's success.

Staffing plans: Discuss your plans for hiring staff, including numbers, positions, and the qualities you seek in employees to maintain high standards of service.

How to create a business plan for a restaurant?

Creating a standout business plan for your restaurant involves focusing on key components that blend your vision with practical strategies.

6 actionable steps to distill your restaurant business plan:

Define your concept clearly: Begin by articulating your restaurant's concept, ambiance, and what sets it apart. This clarity lays the groundwork for the entire business plan.

Conduct thorough market analysis: Dive deep into your target market and competitors. This research will guide your menu design, pricing strategy, and marketing efforts, ensuring you carve out a unique space in the marketplace.

Craft a compelling menu: Ensure your menu reflects your brand identity and appeals to your target audience, all while considering cost-effectiveness and supply chain realities. Aim for a balance between innovation and simplicity.

Develop realistic financial projections: Detail initial costs, revenue expectations, and a break-even point. Importantly, predict potential hurdles with ready contingency plans.

Outline operational strategies: Describe your daily management approach, including sourcing, staffing, and customer service. Efficient operations are crucial for a seamless experience and streamlined processes.

Implement strategic marketing: Choose the most effective ways to connect with your audience. Building a strong brand narrative and engaging actively with customers can help turn first-time visitors into regulars.

7 restaurant business plan examples for winning partners and investors

When it comes to crafting a business plan for a restaurant, the type of establishment you're planning significantly influences the structure and content of the document.

Each kind of restaurant from fast-casual and fine dining to food trucks and bistros-caters to different market segments and operational models.

Here's a look at how these differences manifest in their respective business plans:

1) Fine dining restaurant business plan

Market focus: Targets higher-income clientele seeking a premium dining experience. The plan should highlight exceptional service, high-quality ingredients, and unique culinary offerings.

Operational model: Detailed attention to the ambiance, chef expertise, and a higher staff-to-guest ratio. Wine lists and bar offerings also play a significant role.

Financial projections: Emphasizes higher check averages with a focus on profitability per guest rather than volume. The cost structure will detail higher initial investment in decor, kitchen equipment, and inventory.

Here’s an example of a fine-dining restaurant business plan:

2) Bar restaurant business plan

Market focus: Targets a diverse clientele, from young professionals to social groups, seeking a blend of dining and socializing.

Operational model: Balances innovative cuisine with an extensive beverage selection in a space designed for both eating and lounging, including live entertainment options.

Financial projections: Outlines dual revenue streams from food and drinks, emphasizing beverage sales' higher profit margins and detailing licensing, entertainment, and insurance costs.

Here’s an example of a bar restaurant pitch deck:

3) Bistro restaurant business plan

Market focus: Caters to locals and tourists seeking a casual yet refined dining experience, positioning itself as a cozy neighborhood spot.

Operational model: Highlights a selective menu that adapts seasonally, emphasizing a warm ambiance and personal service.

Financial projections: Projects moderate earnings with a strong local following, noting initial investments in location and ambiance to create a distinctive setting.

Here’s an example of a bistro restaurant pitch deck:

4) Food truck business plan

Market focus: Appeals to urban professionals, millennials, and foodies looking for unique, high-quality food options on the go.

Operational model: Mobility is key. The plan must address location strategy, permits and regulations, and adaptability to different events and seasons.

Financial projections: Lower startup costs compared to brick-and-mortar establishments but include considerations for vehicle maintenance, fuel, and parking permits.

5) Coffee restaurant business plan

Market focus: Appeals to a varied audience with a unique theme or specialty cuisine, standing out from conventional coffee shops.

Operational model: Details the influence of theme or cuisine on menu design, decor, and guest experience, aiming to make the restaurant a destination.

Financial projections: Anticipates varied financial outcomes based on concept uniqueness, with thorough market research guiding pricing and marketing strategies.

6) Italian, Mexican, Asian, etc., cuisine restaurant business plan

Market focus: Focuses on providing authentic dining experiences to both expatriates and locals interested in specific cuisines.

Operational model: Requires sourcing authentic ingredients and skilled chefs familiar with the cuisine. The business plan should address menu authenticity, culinary training, and potential partnerships for ingredient import.

Financial projections: Depending on the positioning (casual vs. fine dining), financials would reflect the cost of unique ingredients and the expected dining experience level.

Here’s an example of an Italian restaurant business plan proposal:

7) Fast food restaurant business plan

Market focus: These plans emphasize speed, efficiency, and affordability. The target market typically includes busy professionals, families looking for convenient meal options, and younger demographics.

Operational model: The business plan must detail quick service operations, including streamlined kitchen layouts, supply chain logistics for fast-moving inventory, and technology for order taking (e.g., apps, and kiosks).

Financial projections: Focus on volume sales, low to moderate check averages, and strategies for high turnover rates.

How to design a restaurant business plan?

Designing a restaurant business plan is much like crafting a compelling game pitch deck, it's all about presenting your concept in a way that's as irresistible as the dining experience you're proposing.

8 restaurant business plan design tips:

1. Embrace scrollytelling

Use narrative scrolling to take your audience through the journey of your restaurant's concept, from the inspiration behind your dishes to the ambiance you plan to create.

This dynamic presentation style keeps readers engaged, turning your business plan into an immersive experience.

Here's an example of scroll-based design:

2. Incorporate interactivity and multimedia

Go beyond static pages by embedding interactive elements like sample menu walkthroughs, virtual tours of the restaurant layout, or clips from cooking demos.

These elements not only highlight your restaurant's unique offerings but also keep potential investors or partners engaged throughout your presentation.

And here's what a static presentation looks like compared to an interactive one:

Static PowerPoint

Interactive Storydoc

3. Use data visualization

Present market research, target demographics, and financial projections through clear, compelling visuals.

Transform complex data into easy-to-understand graphs, charts, and infographics, making your business strategy both visually appealing and straightforward to grasp.

Here's an example of a presentation with dataviz elements:

4. Personalize your deck

Leverage software that allows for customization, such as incorporating the viewer's name or tailoring content to specific investor interests.

A personalized approach demonstrates meticulous attention to detail and can forge a stronger connection with your audience.

5. Use cohesive branding

Ensure your business plan reflects your restaurant's identity through consistent use of colors, fonts, and imagery that align with your branding.

This not only enhances the visual appeal of your plan but also immerses your audience in the atmosphere you aim to create.

6. Ensure mobile-responsive

Given the variety of devices stakeholders might use to view your plan, ensuring a mobile-responsive design is essential.

This ensures that your business plan is accessible and engaging, whether it's being viewed on a smartphone or a desktop computer.

7. Highlight key information

Design your business plan to draw attention to critical information.

Techniques such as strategic content placement and highlighting can guide the reader's focus, ensuring that essential points stand out without overwhelming the viewer with too much information at once.

8. Segment content in tabs

Organize your business plan into sections or tabs that cater to different aspects of your restaurant concept and business strategy.

This not only makes your plan more navigable but also allows readers to easily find the information most relevant to their interests or concerns.

Here's an example of a tabs slide:

Restaurant business plan templates

Kicking off your restaurant business plan is a daunting task, especially when you aim to capture the essence of your dining concept in a document.

Interactive restaurant business plan templates are designed to simplify this process. They provide a structured framework that incorporates interactive and multimedia elements, essential for presenting your restaurant in a vibrant and dynamic manner.

These templates not only save you precious time but also guarantee that your business plan conveys a polished and compelling story.

Snag one today!

I am a Marketing Specialist at Storydoc, I research, analyze and write on our core topics of business presentations, sales, and fundraising. I love talking to clients about their successes and failures so I can get a rounded understanding of their world.

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Coover ❯ Modèles ❯ Comment construire son Business plan ? ❯ Business plan restaurant : notre modèle gratuit

Business plan restaurant : notre modèle gratuit

La mise en place d'un business plan est un passage obligé dans la vie de tout entrepreneur qui souhaite se lancer dans la restauration. Coover vous accompagne dans cette tâche en vous proposant un modèle (excel) de business plan de restaurant gratuit !

Si vous souhaitez bénéficier rapidement d'un modèle déjà pré-complété (fichier Word et Excel) pour votre projet de boulangerie, vous pouvez démarrer gratuitement votre Business Plan sur la plateforme : Angel Start .

Pourquoi faire un business plan restauration ?

Ce business plan est un document qui permet de présenter de la manière la plus efficace possible le projet de l'entreprise de restauration (au moment de la création ou après). Ce document doit permettre de vérifier la viabilité et la solidité de votre projet d'un point de vue stratégique et financier.

Tout d'abord, le business plan est un bon moyen de prendre du recul sur la structure de son projet pour identifier de manière pertinente les tenants et les aboutissants de ce dernier. Egalement, le business plan est un élément très important si vous souhaitez un jour présenter votre projet à des investisseurs . Ces derniers seront très attentifs à la rentabilité de votre projet.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le lancement d'un projet de restauration, n'hésitez pas à consulter notre article sur comment ouvrir un restaurant.

Souvent, un business plan peut se présenter sous la forme de deux fichiers :

• un fichier word qui explique les étapes clés du développement de l'entreprise, ce qui donne des explications économiques et stratégiques du projet.
• un fichier excel qui retrace tous les flux financiers de l'entreprise, ce qui donne une explication financière du projet.

Dans notre modèle, nous nous sommes concentrés sur le fichier excel.

Comment fonctionne notre modèle de business plan restauration ?

Notre modèle est donc un fichier excel. Nous avons considéré qu'il était pertinent de le construire sur la période de 2022 à 2024 avec des résultats mensuels. Si vous souhaitez visualiser votre business plan sur une période différente, notre fichier est bien sûr modifiable mais veuillez mettre les mêmes périodes dans chaque onglets (sinon certains calculs seront mal exécutés). Notre document est constitué de cinq feuilles :

• L'onglet 1 qui retrace la totalité des revenus et des charges de l'entreprise (par exemple l' assurance de votre restaurant )
• L'onglet 2 dans laquelle vous pourrez calculer votre trésorerie. Vous n'avez rien à remplir sur cette feuille, elle est totalement dépendantes des autres
• L'onglet salaires ou vous remplissez selon les différents postes les différentes rémunérations possibles avec des éventuelles évolutions
• L'onglet hypothèses qui sont nécessaires à la construction du business plan pour évaluer les dépenses
• L'onglet politique d'amortissement pour calculer la dotation aux amortissement (mensuelle)

Quels sont les champs de notre modèle de business plan restauration ?

Dans ce business plan, les valeurs que vous devez rentrer se situent dans les cellules surlignées en bleu . Toutes les autres cellules sont dépendantes des bleues et s'adaptent donc en conséquence de vos choix. Il faut être attentif car parfois vous devez remplir des valeurs pour chaque mois de chaque année, parfois pour chaque année et enfin dans certains cas c'est une valeur unique pour les 3 ans. Vous devez donc remplir tous les champs suivants :

• Rythme d'ouverture, qui correspond au nombre d'ouverture de restaurants durant la période correspondante
• Chiffre d'affaire brut
• Achat de matière première stockées : cette dépense intervient seulement lors de l'ouverture d'un nouveau restaurant
• Loyer, par restaurant
• Entretien immobilier, par restaurant
• Honoraires comptables, trimestriel
• Marketing et communication : vous remplissez le pourcentage du CA que représente cette dépense. Si, pour votre activité, cette dépense ne se calcule pas de la sorte, vous pouvez entrer d'autres valeurs à la mains pour chaque mois
• Frais bancaires
• Frais de personnel intérimaire (lorsque le personnel est mis à disposition par une entreprise de travail temporaire)
• Charges patronales (entre 25 et 42% du salaire brut)
• Les salaires. Vous pouvez modifier les noms "poste 1", "poste 2"... Si vous voulez modifier les dates, veuillez à bien les écrire de la plus proche à la plus lointaine (en première ligne AC3 la plus proche, ensuite la deuxième plus proche...). Enfin, vous avez aussi la possibilité de préciser d'éventuelles augmentations. Parfois il y a "n/a" car si le poste a été créé en 2023 par exemple, il ne peut pas y avoir d'augmentation en année 2 (donc 2025 par rapport à 2023) car le business plan s'arrête en 2024.
• Voyages & déplacements
• Vie au restaurant, de manière générale et pas pour chaque restaurant, sinon ça va dans la catégorie "entretien immobilier"
• Achat fournitures de restaurant, ces dépenses sont activées dès qu'un nouveau salarié arrive (donc dépendent des dates d'arrivées remplies dans la feuille "salaires")
• Prix des machines ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des aménagements, travaux, permis ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des équipements informatiques ainsi que la durée d'amortissement
• Prix du mobilier ainsi que la durée d'amortissement

Ces quatre dernières dépenses entrent dans la catégorie des immobilisations corporelles, il faut donc les amortir. Nous vous avons donné des indications pour les durées d'amortissement.

Même si nous avons essayé de construire un modèle complet, sachez tout de même qu' un business plan dépend vraiment de chaque entreprise et que vous serez donc sûrement amenés à rajouter des dépenses qui vous sont propres.

Si vous voulez rajouter des informations, vous devrez modifier les formules (ajouter une ligne de plus à une somme par exemple) pour que vos valeurs restent vraies.

Quelles sont les valeurs clés du business plan ?

Un des objectifs du business plan est de calculer des valeurs clés qui sont censées être représentatives de la santé de votre entreprise . Si vous présentez votre business plan à des investisseurs, ces derniers seront particulièrement attentifs à ces indications. Certaines de ces valeurs clés sont surlignées en vert (si elles sont positives) ou en rouge (si elles sont négatives). Voici les agrégats intéressants calculés par notre modèle :

• L'EBITDA (earnings before interests, taxes, depreciation and amortization) et EBITDA margin (égale à EBITDA / CA). L'EBITDA est un indicateur qui se rapproche de l'EBE (excédent brut d'exploitation), à la seule différence que l'EBE ne prend pas en compte les dotations aux provisions d'exploitation.
• EBIT (earning before interests and taxes) ou REX (résultat d'exploitation), qui traduit la marge réalisée par l'entreprise sur son activité industrielle et commerciale et EBIT margin (égale à EBIT / CA)
• Trésorerie de fin de mois et cumul de trésorerie

Quelles sont les spécificités d’un business plan pour un restaurateur ?

La restauration est un milieu attractif qui attire chaque année de nouveaux entrepreneurs. C'est un milieu très concurrentiel où il faut avoir fait quelques analyses avant de se lancer. Dans la partie un peu plus stratégique de votre business plan, nous vous conseillons notamment de détailler votre étude de marché en précisant votre cible. L'emplacement est aussi un élément essentiel de la stratégie d'un projet de restauration.

Les entrepreneurs qui se lancent dans ce genre de projet ont souvent des expériences préalables dans le milieu ou dans un secteur proche (bars, événementiel) car au-delà des compétences techniques, l'aspect humain est primordial. Il faut beaucoup gérer ses équipes, les manager dans le bon sens.... C'est quelque chose de difficilement quantifiable dans un business plan mais de primordial pour la réussite du projet.

Sur le même thème :

• Business plan : notre modèle gratuit
• Business plan immobilier : notre modèle gratuit
• Business plan boulangerie : notre modèle gratuit
• Business plan e-commerce : notre modèle gratuit
• Business plan salle de sport : notre modèle gratuit
• Business plan food truck : notre modèle gratuit
• Business plan chambre d'hôtes : notre modèle gratuit

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11 commentaires à "business plan restaurant : notre modèle gratuit", djibril dia, le 19 novembre 2021.

Comment je peut avoir un business plan

Pierre Fruchard, le 19 novembre 2021

Vous pouvez télécharger ce modèle ou vous rendre sur ce site où ils sont déjà pré-remplis : https://www.coover.fr/partenaire/business-plan/creer-mon-business-plan.fr

Cordialement

Cifuentes, le 1 juin 2022

Je souhaiterai recevoir un modèle de bisnesse plan gratuit pour un food truck. Merci par avance

Florence, le 27 juin 2022

Bonjour, Je souhaite élaborer un plan financier restaurant, modèle d'un plan d'affaire restaurant. Cordialement.

Pierre Fruchard, le 28 juin 2022

Vous pouvez cliquer sur « télécharger » et adapter notre modèle à votre situation.

Henry kalala, le 9 juillet 2022

Je souhaite avoir un business plan pour le transport en commun par moto, pharmacie et habillement.

Pierre Fruchard, le 11 juillet 2022

Bonjour, Vous pouvez télécharger gratuitement notre modèle et l'adapter selon vos besoins. Cordialement

NKouakoua, le 5 avril 2023

J’aimerais télécharger un business plan dans la restauration

Pierre Fruchard, le 6 avril 2023

Vous pouvez télécharger notre modèle gratuit.

Cordialement.

Rosine Waniwa, le 2 août 2022

Je souhaite élaboré un business model d'un restaurant .

Pierre Fruchard, le 2 août 2022

Bonjour, Vous pouvez télécharger gratuitement notre modèle et l'adapter selon votre situation. Cordialement

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Business plan restaurant

Téléchargez notre modèle gratuit de business plan de restaurant et suivez nos conseils pour bien le remplir !

Vous êtes sur le point d’ ouvrir un restaurant et cherchez à faire un business plan, sans doute pour obtenir un financement pour votre projet de restaurant ? Découvrez notre modèle de business plan restaurant gratuit à télécharger. Suivez nos conseils et exemples pour bien le remplir !

L’importance du business plan pour un restaurant

Qu’est-ce qu’un business plan .

Le business plan (plan d’affaires, en français) est un dossier synthétique qui présente un projet de reprise ou création d’entreprise , en définissant sa stratégie commerciale et financière. Vous pouvez en quelque sorte le considérer comme un CV ou un “book” destiné à structurer et à vendre votre projet.

Pourquoi faire un business plan pour votre restaurant ?

Un business plan vous sert d’abord à vous-même : il permet de structurer votre projet de restaurant et de mettre à plat vos idées. Il n’est pas obligatoire. Vous n’êtes donc pas contraint de vous coller à sa conception, assez chronophage. Voici quelques exemples concrets pour lesquels on risque fort de vous demander un business plan pour votre restaurant : 

• lorsque vous désirez ouvrir un compte ou obtenir un prêt bancaire ou un autre financement ;
• lorsque vous recherchez des fournisseurs ;
• lorsque vous comptez vous associer et/ou trouver des partenaires ;
• lorsque vous souhaitez lever des fonds.

Les différentes parties d’un business plan pour restaurant

Chaque business plan est propre à chaque projet. Si sa structure et sa présentation peuvent varier, le business plan d’un restaurant doit néanmoins comporter des éléments essentiels que l’on a regroupés en 2 grands domaines :

• La présentation de votre projet de restaurant : c’est le modèle de business plan que nous vous avons fourni ci-dessous
• Les projections financières : en général un fichier Excel

Business plan restaurant à télécharger

Modèle de business plan restaurant gratuit.

Vous trouverez ci-dessous un modèle de business plan à télécharger gratuitement. Nous l’avons décliné sous plusieurs formats, en fonction de vos besoin :

• Modèle de business plan pour restaurant au format word téléchargeable ici
• Modèle de business plan pour restaurant powerpoint (en cours de création)

Le format Word est idéal pour réaliser un business plan simplifié. Il vous suffira de remplir les différentes parties en suivants nos conseils et en l’adaptant au business d’un restaurant.

Nous vous fournissons uniquement le modèle Word pour votre restaurant. Sachez que certains acteurs fournissent des modèles payants qui vous permettront de recevoir à la fois un modèle Word et un outil Excel pour simuler les projections financières de votre restaurant, ainsi que de l’aide pour le remplir. Chez Créer-mon-business-plan par exemple vous trouverez un modèle de business plan d’une quinzaine de page dédié spécifiquement aux restaurants, avec l’Excel prêt à remplir.

• Frais de fonctionnement ( assurances pour restaurant )
• Coût du local et autres investissements de départ
• Produits proposés par le restaurant et ventes estimées
• Nombre d’employés pour calculer la masse salariale du restaurant
• Capital, fonds propres et subventions

Enfin, certains cherchent un modèle de business plan en PDF. Aucun intérêt à notre avis, il sera beaucoup plus facile de le modifier sous Word et d’en télécharger ensuite une version finalisée en PDF.

Exemple de business plan restaurant

Le modèle de business plan pour restaurant que nous vous fournissons gratuitement intègre la trame suivante :

Dans le résumé opérationnel du business plan de votre restaurant par exemple, vous devrez présenter les points clés, dont le type de nourriture et boissons que votre restaurant va proposer, ainsi que l’expérience de l’équipe fondatrice et d’où est né ce projet. Il faudra ensuite donner quelques chiffres sur le marché de la restauration en France . Décrivez en détails l’emplacement choisi pour votre restaurant ainsi que les autorisations nécessaires, et la clientèle cible de votre établissement (entreprises ? particuliers ?).

Expliquez le concept du restaurant :

• Original ou classique ?
• Restaurant en franchise ou indépendant ?
• Haut de gamme ou accessible pour tous ?
• Faire de la vente à emporter ou sur place ?
• Comment sera la décoration ?
• Quelle ambiance ?

Ces choix auront aussi un impact sur l’emplacement de votre restaurant. Terminez cette partie en donnant quelques chiffres clés de chiffres d’affaires attendu à 1 et 3 ans, ainsi qu’une prévision de l’excédent brut d’exploitation de votre restaurant, qui vous permettront d’embrayer sur votre demande de financement (combien, et pour financier quoi ?).

Nos conseils pour rédiger le business plan de votre restaurant

Maintenant que vous avez en tête la structure et les éléments incontournables du business plan pour un restaurant, il est temps de vous livrer quelques conseils pour concevoir un business plan simple et efficace :

• misez sur la clarté et la simplicité ;
• pensez à faire concis et synthétique ;
• aérez votre texte ;
• ajoutez des visuels lorsque c’est pertinent ;
• faites-vous relire ;
• pensez aussi aux annexes ;
• étayez votre propos en citant vos sources.

Faites relire votre business plan de restaurant à un ou plusieurs personnes extérieures à votre projet (et pas uniquement des proches). Elles pourront vous livrer des retours précieux sur la compréhension générale du concept de votre restaurant et vous pourrez rectifier le tir, si besoin.

Quelles sont vos options pour faire le business plan d’un restaurant ?

Plusieurs options s’offrent à vous pour réaliser un business plan d’un restaurant. Chaque solution présente des avantages et des inconvénients que nous vous résumons ici.

Vous pouvez tout à fait partir de notre modèle gratuit de business plan pour restaurant. C’est la solution les plus avantageuse économiquement. Par contre, préparez-vous à y passer du temps. La conception d’un business plan pour un restaurant est chronophage et peut se révéler fastidieuse, surtout lorsque l’on attaque les prévisions financières (que nous n’avons absolument pas détaillées dans notre modèle). C’est en plus une étape à ne pas rater, car vos demandes de financement en dépendent, et ouvrir un restaurant sans passer par la case financement relève quasiment de l’impossible.

Notez enfin que certains acteurs (comme Créer-mon-business-plan par exemple), proposent à la fois des modèles de business plan plus complets à télécharger la possibilité de le réaliser en ligne. Comptez quelques dizaines d’euros pour un modèle de business plan dédié à votre projet de restaurant, ce qui à notre avis peut valoir le coup pour éviter de repartir de notre modèle de business plan vierge :

• Choix parmi des dizaines de modèles de business plan
• Business plan au format Word de 10 à 20 pages
• Exemples de textes fournis tout à long du modèle
• Volet financier au formtæ Excel.

C’est donc un bon compromis entre le business plan gratuit et l’accompagnement (en ligne ou par un professionnel).

La deuxième option consiste à se faire accompagner un peu plus en réalisant votre business plan en ligne , à l’aide d’un logiciel dédié. De nombreux sites sont en concurrence sur le marché.

Enfin, si vous cherchez de l’aide pour faire un plan d’affaires personnalisé pour votre projet de restaurant sans utiliser un modèle, rien ne vous empêche de vous attacher les services d’un professionnel ( expert-comptable spécialisé dans la restauration , ou encore consultants en business plan). Vous vous assurez de gagner du temps et disposez des conseils et du savoir-faire d’un expert, mais le coût sera évidemment beaucoup plus élevé.

Au final, quelle que soit la méthode choisie, gardez bien cela en tête : comme le dit l’expression, “on n’a qu’une seule chance de faire bonne impression.” Alors appliquez-vous, et utilisez nos conseils pour réaliser un business plan solide pour votre projet de restaurant !

Combien coûte un business plan pour un restaurant ?

Le coût d’une business plan dépend de l’option que vous allez choisir. Si vous vous utilisez notre business plan restaurant gratuit, vous n’y passerez que du temps. Si vous choisissez un modèle payant, vous en aurez pour entre 50 et 100€ environ. Si vous optez pour un logiciel de business plan en ligne , les prix varient d’une solution à l’autre.

La solution la moins économique consiste à passer par un professionnel. Les tarifs dépendent de la complexité et de la technicité du projet. Pour vous donner un ordre d’idées, on a recensé des tarifs partant de 300€ et pouvant aller jusqu’à 4 000€.

Quels sont les coûts à prévoir pour un restaurant ?

Ouvrir un restaurant sans argent relève quasiment de l’impossible, notamment pour l’acquisition du lieu et de l’équipement. Il faudra prévoir les frais de création, et les frais d’exploitation. D’où l’importance de réaliser un business plan précis pour votre projet de restaurant, afin de ne rien oublier.

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Restaurant Business Plan Template

Written by Dave Lavinsky

Restaurant Business Plan

You’ve come to the right place to create your restaurant business plan.

We have helped over 100,000 entrepreneurs and business owners with how to write a restaurant business plan to help them start or grow their restaurants.

Below is a restaurant business plan template to help you create each section of your business plan.

Restaurant Business Plan Example

Executive summary, business overview.

Bluehorn Restaurant & Steakhouse is a new restaurant and steakhouse located in Oklahoma City, Oklahoma. The menu of Bluehorn Restaurant & Steakhouse will include bistro-type dishes that are authentically created and crafted by acclaimed Chef Peter Logan. It will be located in the trendy part of town, known as the Plaza District. The restaurant will be surrounded by classy art galleries, live theater, high-end restaurants and bars, and expensive shopping.

Owned by emerging restaurant operators Chef Peter Logan and Anastasia Gillette, Bluehorn Restaurant & Steakhouse’s mission is to become Oklahoma City’s best, new restaurant for patrons to celebrate their next big event, have a nice date night, or gather with friends or family for a fun evening while dining over finely crafted entrees, desserts, and cocktails.

Products Served

The following are the menu items to be offered by Bluehorn Restaurant & Steakhouse:

• Soups & Salads
• Gourmet sides
• Wine, Beer & Spirits

Customer Focus

Bluehorn Restaurant & Steakhouse will target adult men and women between the ages of 21 – 65 with disposable income in Oklahoma City, Oklahoma. Within this demographic are millennials, young professionals, newlyweds, young families, more established families, and retirees. Because of the pricing structure of the menu, the patrons will likely be upper middle class to the wealthy population of Oklahoma City.

Management Team

Bluehorn Restaurant & Steakhouse is owned and operated by fellow Oklahoma City natives and culinary enthusiasts, Chef Peter Logan and Anastasia Gillette. Both come with a unique skill set and complement each other perfectly. They formerly worked together at another OKC fine dining establishment and made a great team for serving guests delectable food and wine while ensuring the highest level of customer service.

Chef Peter will manage the kitchen operations of Bluehorn Restaurant & Steakhouse, while Anastasia will oversee front of the house operations, maintain and ensure customer service, and manage all reservations.

Financial Highlights

Bluehorn Restaurant & Steakhouse is seeking $300,000 in debt financing to open its start-up restaurant. The funding will be dedicated for the build-out and design of the restaurant, kitchen, bar and lounge, as well as cooking supplies and equipment, working capital, three months worth of payroll expenses and opening inventory. The breakout of the funding is below:

• Restaurant Build-Out and Design – $100,000
• Kitchen supplies and equipment – $100,000
• Opening inventory – $25,000
• Working capital (to include 3 months of overhead expenses) – $25,000
• Marketing (advertising agency) – $25,000
• Accounting firm (3 months worth and establishment/permitting of business) – $25,000

Company Overview

Bluehorn Restaurant & Steakhouse is a new restaurant and steakhouse located in Oklahoma City, Oklahoma. Bluehorn Restaurant & Steakhouse will serve a wide variety of dishes and beverages and will cater to the upper middle class to wealthier population of Oklahoma City. The menu of Bluehorn Restaurant & Steakhouse will include bistro-type dishes that are authentically created and crafted by acclaimed Chef Peter Logan. It will be located in the trendy part of town, known as the Plaza District. The Plaza District is one of Oklahoma’s trendy neighborhoods and is considered the “it” area for newlyweds, millennials, professionals, and young singles. The restaurant will be surrounded by classy art galleries, live theater, high-end restaurants and bars, and expensive shopping.

Owned by emerging restaurant operators Chef Peter Logan and Anastasia Gillette, the restaurant’s mission statement is to become the best new steak restaurant in OKC. The following are the types of menu items Bluehorn Restaurant & Steakhouse will serve- shareables, steaks, soups, gourmet sides and salads.

Bluehorn Restaurant & Steakhouse History

Bluehorn Restaurant & Steakhouse is owned by two Oklahoma City natives, Chef Peter Logan and Anastasia Gillette. They have both worked around the country in fine dining establishments and have a combined twenty years in the restaurant industry. Upon working alongside each other at another fine dining establishment in Oklahoma City, the two of them became good friends and decided to venture into owning their own restaurant.

Chef Peter is the kitchen guru and critically acclaimed chef, while Anastasia manages the front of the house and is a certified Sommelier. Together, with both of their expertise and knowledge, Bluehorn Restaurant & Steakhouse is destined to become Oklahoma City’s next big restaurant.

Industry Analysis

The Restaurant industry is expected to grow to over $220 billion in the next five years.

Consumer spending is projected to grow. The Consumer Confidence Index, a leading indicator of spending patterns, is expected to also grow strongly, which will boost restaurant industry growth over the next five years. The growth in consumer confidence also suggests that more consumers may opt to segment their disposable income to eating outside the home.

Additionally, an increase in the number of households earning more than $100,000 annually further contributes to the industry growth, supporting industry operators that offer more niche, higher-end products.  This group is expected to continue to grow in size over the next five years.

The urban population represents a large market for the industry. Specifically, time-strapped individuals living in urban areas will likely frequent industry establishments to save time on cooking. The urban population is expected to increase, representing a potential opportunity for the industry.

Customer Analysis

Demographic profile of target market, customer segmentation.

Bluehorn Restaurant & Steakhouse will primarily target the following customer profile:

• Upper middle class to wealthier population
• Millennials
• Young professionals
• Households with an average income of at least $75k
• Foodies and culture enthusiasts

Competitive Analysis

Direct and indirect competitors.

Bluehorn Restaurant & Steakhouse will be competing with other restaurants in Oklahoma City. A profile of each competitor is below. The Press Located in the trendy area known as the Plaza District, The Press has reimagined our favorite foods of the surrounding regions through the lens of home.

The menu consists of appetizers, soups, burgers and sandwiches, bowls, main dishes, sides, desserts, and a large selection of alcoholic beverages. The Press serves craft beer, domestic beer, wine spritzers, house cocktails, wine, and mimosas. They also offer brunch. The menu of The Press is affordable with the most expensive dish being $16. The wine menu is also not pretentious as the wine is sold either by the glass or bottle, with the most expensive bottle being $52 for the Gruet Sparkling Brut Rose. Oak & Ore Oak & Ore is a craft beer and restaurant in OKC’s Plaza District. They have a 36-tap beer selection and offer vegetarian, vegan, and gluten free dining options. Oak & Ore offers a rotating, 36-tap selection of their favorite brews from Oklahoma and around the world. Each beer is thoughtfully paired with a craft beer-inspired dining experience.

The food menu of Oak & Ore offers starters, salads, wings, fried chicken, sandwiches, tacos, banh mi, and sides. They also have a selection of kids dishes so the whole family can enjoy comfort food while sampling one of their delectable beers.

The Mule OKC The Mule is a casual, hip restaurant offering a large beer and cocktail menu plus sandwiches and more. Located in the constantly growing and buzzing hub that is the Plaza District, The Mule takes the timeless favorite and contorts it into a whole menu of wild offerings.

There is also a fantastic assortment of soups offered and The Mule shakes up a seasonal list of cocktails designed by their bar staff. During the winter months, patrons can stave off the cold with their versions of hot toddies and buttered rum. For the beer drinkers, they always have a reliable line-up of fresh cold brews on draft, as well as a wide selection of can.

Competitive Advantage

Bluehorn Restaurant & Steakhouse offers several advantages over its competition. Those advantages are:

• Gourmet dishes elegantly prepared to the finest standard.
• Selection of steaks sourced from local Oklahoma farms.
• An exclusive and unique wine menu that includes a wine selection of all price points.
• Highly sought after location: Bluehorn Restaurant & Steakhouse will be located in the trendy and attractive neighborhood known as The Plaza District.
• Trendy, welcoming, and energetic ambiance that will be perfect for a night out or a celebration.

Marketing Plan

Promotions strategy.

The marketing strategy for Bluehorn Restaurant & Steakhouse is as follows: Location Bluehorn Restaurant & Steakhouse’s location is a promotions strategy in itself. The Plaza District is a destination spot for locals, tourists, and anyone looking for the trendiest food fare in Oklahoma City. The Plaza District is home to OKC’s most popular bars and restaurants, art galleries, theaters, and boutique shopping. The millennials, young professionals, and foodies will frequent Bluehorn Restaurant & Steakhouse for the location itself.

Social Media Bluehorn Restaurant & Steakhouse will use social media to cater to the millennials and Oklahoma City residents. Chef Peter and Anastasia plan to hire an advertising agency to take professional photographs of the menu items and location to create appealing posts to reach a greater audience. The posts will include pictures of the menu items, as well as upcoming featured options. SEO Website Marketing Bluehorn Restaurant & Steakhouse plans to invest funds into maintaining a strong SEO presence on search engines like Google and Bing. When a person types in “local fine dining restaurant” or “Oklahoma City restaurant”, Bluehorn Restaurant & Steakhouse will appear in the top three choices. The website will include the full menu, location, hours, and lots of pictures of the food, drinks, and steaks. Third Party Delivery Sites Bluehorn Restaurant & Steakhouse will maintain a presence on sites like GrubHub, Uber Eats, Doordash, and Postmates so that people looking for local food to be delivered will see Bluehorn Restaurant & Steakhouse listed near the top.

Operations Plan

Operation functions:.

The company will hire the following:

• 4 sous chefs
• 2 bartenders
• 2 hostesses
• The company will hire an advertising agency and an accounting firm

Milestones:

Bluehorn Restaurant & Steakhouse aims to open in the next 6 months. The following are the milestones needed in order to obtain this goal.

7/1/202X – Execute lease for prime location in the Plaza District.

7/2/202X – Begin construction of restaurant build-out.

7/10/202X – Finalize menu.

7/17/202X – Hire advertising company to begin developing marketing efforts.

8/15/202X – Start of marketing campaign

8/22/202X – Final walk-thru of completed restaurant build-out.

8/25/202X – Hire team of sous chefs, servers, and bussers.

9/1/202X – Decoration and set up of restaurant.

9/15/202X – Grand Opening of Bluehorn Restaurant & Steakhouse

Bluehorn Restaurant & Steakhouse will be owned and operated by Chef Peter Logan and Anastasia Gillette. Each will have a 50% ownership stake in the restaurant.

Chef Peter Logan, Co-Owner

Chef Peter Logan is an Oklahoma City native and has been in the restaurant industry for over ten years. He was trained in a prestigious Le Cordon Bleu Culinary Academy in San Francisco and has worked in some of the nation’s most prestigious fine dining restaurants. His tenure has took him from the west coast to the east coast, and now he’s back doing what he loves in his hometown of Oklahoma City.

Chef Peter will manage the kitchen operations of Bluehorn Restaurant & Steakhouse. He will train and oversee the sous chefs, manage inventory, place food inventory orders, deal with the local food vendors, and ensure the highest customer satisfaction with the food.

Anastasia Gillette, Co-Owner

Anastasia Gillette was born and raised in Oklahoma City and has garnered over ten years in the restaurant industry as well. While in college, Anastasia worked as a hostess at one of the area’s most prestigious restaurant establishments. While there, she was eventually promoted to Front of the House Manager where she oversaw the hostesses, servers, bussers, bartenders, and reservations. Her passion always led to the beverage portion of the restaurant so she obtained her Sommelier certificate in 2019. With her wine education, Anastasia is able to cultivate an interesting and elegant wine selection for the restaurant.

Anastasia will oversee front of the house operations, maintain and ensure customer service, and manage all reservations. She will also be in charge of the bar and wine ordering, training of front of the house staff, and will manage the restaurant’s social media accounts once they are set up.

Financial Plan

Key revenue & costs.

The revenue drivers for Bluehorn Restaurant & Steakhouse will come from the food and drink menu items being offered daily.

The cost drivers will be the ingredients and products needed to make the menu items as well as the cooking materials. A significant cost driver is the fine dining equipment, serving dishes, and beer and wine glasses. Other cost drivers will be the overhead expenses of payroll for the employees, accounting firm, and cost of the advertising agency.

Funding Requirements and Use of Funds

Bluehorn Restaurant & Steakhouse is seeking $300,000 in debt financing to open its start-up restaurant. The breakout of the funding is below:

Financial Projections

Income Statement

  Balance Sheet

  Cash Flow Statement

Restaurant Business Plan FAQs

What is a restaurant business plan.

A restaurant business plan is a plan to start and/or grow your restaurant business. Among other things, it outlines your business concept, identifies your target customers, presents your marketing plan and details your financial projections.

You can  easily complete your restaurant business plan using our Restaurant Business Plan Template here .

What Are the Main Types of Restaurants?

There are many types of restaurant businesses. Restaurants can range in type from fast food, fast casual, moderate casual, fine dining, and bar and restaurant types. Restaurants also come in a variety of different ethnic or themed categories, such as Mexican restaurants, Asian restaurants, American, etc.  Some restaurants also go mobile and have food trucks.

How Do You Get Funding for Your Restaurant Business Plan?

Restaurant businesses are most likely to receive funding from banks. Typically you will find a local bank and present your business plan to them. Another option for a restaurant business is to obtain a small business loan. SBA loans are a popular option as they offer longer loan terms with lower interest rates.

What are the Steps To Start a Restaurant Business?

1. Develop A Restaurant Business Plan - The first step in starting a business is to create a detailed restaurant business plan that outlines all aspects of the venture. This should include potential market size and target customers, the services or products you will offer, pricing strategies and a detailed financial forecast.  

2. Choose Your Legal Structure - It's important to select an appropriate legal entity for your restaurant business. This could be a limited liability company (LLC), corporation, partnership, or sole proprietorship. Each type has its own benefits and drawbacks so it’s important to do research and choose wisely so that your restaurant business is in compliance with local laws.

3. Register Your Restaurant Business - Once you have chosen a legal structure, the next step is to register your restaurant business with the government or state where you’re operating from. This includes obtaining licenses and permits as required by federal, state, and local laws. 

4. Identify Financing Options - It’s likely that you’ll need some capital to start your restaurant business, so take some time to identify what financing options are available such as bank loans, investor funding, grants, or crowdfunding platforms. 

5. Choose a Location - Whether you plan on operating out of a physical location or not, you should always have an idea of where you’ll be based should it become necessary in the future as well as what kind of space would be suitable for your operations. 

6. Hire Employees - There are several ways to find qualified employees including job boards like LinkedIn or Indeed as well as hiring agencies if needed – depending on what type of employees you need it might also be more effective to reach out directly through networking events. 

7. Acquire Necessary Restaurant Equipment & Supplies - In order to start your restaurant business, you'll need to purchase all of the necessary equipment and supplies to run a successful operation. 

8. Market & Promote Your Business - Once you have all the necessary pieces in place, it’s time to start promoting and marketing your restaurant business. This includes creating a website, utilizing social media platforms like Facebook or Twitter, and having an effective Search Engine Optimization (SEO) strategy. You should also consider traditional marketing techniques such as radio or print advertising. 

Learn more about how to start a successful restaurant business:

• How to Start a Restaurant Business

Where Can I Get a Restaurant Business Plan PDF?

You can download our free restaurant business plan template PDF here . This is a sample restaurant business plan template you can use in PDF format.

Restaurant Business Plan PDF Example

• February 28, 2024
• Business Plan

Creating a comprehensive business plan is crucial for launching and running a successful restaurant. This plan serves as your roadmap, detailing your vision, operational strategies, and financial plan. It helps establish your restaurant’s identity, navigate the competitive market, and secure funding for growth.

This article not only breaks down the critical components of a restaurant business plan, but also provides an example of a business plan to help you craft your own.

Whether you’re an experienced entrepreneur or new to the food and beverage industry, this guide, complete with a business plan example, lays the groundwork for turning your restaurant concept into reality. Let’s dive in!

Our restaurant business plan is structured to cover all essential aspects needed for a comprehensive strategy. It outlines the restaurant’s operations, marketing strategy , market environment, competitors, management team, and financial forecasts.

• Executive Summary : Offers an overview of the restaurant’s business concept, market analysis , management, and financial strategy.
• Restaurant & Location: Describes the restaurant’s prime location, size, seating capacity, and distinctive design, emphasizing its appeal to the target demographic.
• Supply & Operations: Outlines the supply chain management, focusing on local sourcing and quality ingredients, and details the operational aspects, including kitchen layout, equipment, and front-of-house operations.
• Key Stats: Shares industry size , growth trends, and relevant statistics for the full-service restaurant market.
• Key Trends: Highlights recent trends affecting the restaurant sector, such as health-conscious dining, sustainability, and technology integration.
• Key Competitors : Analyzes the main competitors in the vicinity, showcasing the restaurant’s unique selling proposition in comparison.
• SWOT: Strengths, weaknesses, opportunities, and threats analysis.
• Marketing Plan : Strategies for promoting the restaurant to maximize visibility and customer engagement.
• Timeline : Key milestones and objectives from the initial setup through the launch and operational optimization.
• Management: Information on who manages the restaurant and their roles.
• Financial Plan: Projects the restaurant’s financial performance, including revenue, profits, and expected expenses, aiming for profitability and sustainable growth.

Restaurant Business Plan

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Executive Summary

The Executive Summary introduces your restaurant’s business plan, offering a concise overview of your establishment and its offerings. It should detail your market positioning, the variety of cuisines and dining experiences you offer, its location, size, and an outline of day-to-day operations. 

This section should also explore how your restaurant will integrate into the local market, including the number of direct competitors within the area, identifying who they are, along with your restaurant’s unique selling points that differentiate it from these competitors. 

Furthermore, you should include information about the management and co-founding team, detailing their roles and contributions to the restaurant’s success. Additionally, a summary of your financial projections, including revenue and profits over the next five years, should be presented here to provide a clear picture of your restaurant’s financial plan.

Make sure to cover here _ Business Overview _ Market Overview _ Management Team _ Financial Plan

Dive deeper into Executive Summary

Business Overview

For a Restaurant, the Business Overview section can be concisely divided into 2 main slides:

Restaurant & Location

Briefly describe the restaurant’s physical environment, emphasizing its design, ambiance, and the overall dining experience it offers to guests. Mention the restaurant’s location, highlighting its accessibility and the convenience it offers to diners, such as proximity to entertainment venues or ease of parking. Explain why this location is advantageous in attracting your target clientele.

Supply & Operations

Detail the range of cuisines and dishes offered, from appetizers and main courses to desserts and specialty beverages. Outline your sourcing strategy, ensuring it reflects a commitment to quality and sustainability, and matches the market you’re targeting.

Highlight any unique culinary techniques, exclusive ingredients, or innovative kitchen technologies that set your restaurant apart. Discuss your operational strategies, including inventory management, supplier relationships, and kitchen workflow, to ensure efficiency and consistency in delivering exceptional dining experiences.

Make sure to cover here _ Restaurant & Location _ Supply & Operations

Market Overview

Industry size & growth.

In the Market Overview of your restaurant business plan, start by examining the size of the restaurant industry and its growth potential. This analysis is crucial for understanding the market’s scope and identifying expansion opportunities.

Key market trends

Proceed to discuss recent market trends , such as the increasing consumer interest in farm-to-table dining, ethnic cuisines, and experiential dining experiences.

For example, highlight the demand for restaurants that offer unique cultural dishes, the growing popularity of health-conscious and dietary-specific menus, and the integration of technology in enhancing the dining experience.

Key competitors

Then, consider the competitive landscape, which includes a range of dining establishments from gourmet fine dining to fast-casual eateries, as well as the rise of food delivery services and meal kits.

For example, emphasize what makes your restaurant distinctive, whether it’s through a unique culinary approach, a niche market focus, or a strong commitment to sustainability and local sourcing.

Make sure to cover here _ Industry size & growth _ Key market trends _ Key competitors

Dive deeper into Key competitors

First, conduct a SWOT analysis for the restaurant , highlighting Strengths (such as a unique menu and exceptional customer service), Weaknesses (including potential high operational costs or strong competition in the area), Opportunities (for example, a growing interest in diverse cuisines and healthy eating), and Threats (such as economic downturns that may decrease consumer spending on dining out).

Marketing Plan

Next, develop a marketing strategy that outlines how to attract and retain customers through targeted advertising, promotional discounts, an engaging social media presence, food blogger outreach, and community involvement, such as local events or charity sponsorships.

Finally, create a detailed timeline that outlines critical milestones for the restaurant’s opening, marketing campaigns, customer base growth, and expansion objectives, ensuring the business moves forward with clear direction and purpose.

Make sure to cover here _ SWOT _ Marketing Plan _ Timeline

Dive deeper into SWOT

Dive deeper into Marketing Plan

The management section focuses on the restaurant’s management and their direct roles in daily operations and strategic direction. This part is crucial for understanding who is responsible for making key decisions and driving the restaurant towards its financial and operational goals.

For your restaurant business plan, list the core team members, their specific responsibilities, and how their expertise supports the business.

Financial Plan

The Financial Plan section is a comprehensive analysis of your financial projections for revenue, expenses, and profitability. It lays out your restaurant’s approach to securing funding, managing cash flow, and achieving breakeven.

This section typically includes detailed forecasts for the first 5 years of operation, highlighting expected revenue, operating costs and capital expenditures.

For your restaurant business plan, provide a snapshot of your financial statement (profit and loss, balance sheet, cash flow statement), as well as your key assumptions (e.g. number of customers and prices, expenses, etc.).

Make sure to cover here _ Profit and Loss _ Cash Flow Statement _ Balance Sheet _ Use of Funds

Privacy Overview

Eat App for

How it works

How to Write a Restaurant Business Plan in 2024 (Step by Step Guide with Templates)

A restaurant business plan is a framework that guides you to plan and forecast every element of restaurant management and operations.

This includes anything from your restaurant's menu design , location, financials, employee training , and a lot more.

• Creating a solid business plan is important, as it helps:
• Transform your restaurant ideas into reality.
• Boosts entrepreneurial success by 16% ( Harvard Business Study ).
• It equips you to navigate challenges before they arise.
• Attracts potential investors.

Planning is key to restaurant success. Without a plan, you're more likely to join the 26% of restaurants that fail within a year.

Create a business plan to set yourself up for success.

Here's how to get started. 

What is a restaurant business plan? 

Before writing a business plan, it is important to understand its fundamentals.

It serves as a roadmap for starting and running your restaurant , making it easy for outside parties, such as investors, to understand your objectives, vision, and plan of action for your restaurant.

The length and level of detail of business plans vary, ranging from brief synopses to large papers. Investors can benefit from clear insights and additional information provided by beginning with a concise plan and working their way up to a detailed one.

In short, a thorough description of the resources allocated to the success of your restaurant should be included in your business plan.

Steps to include in your business plan 

Your restaurant and mission statement needs to reflect your brand and goals, but you don't have to start from scratch.

The Eat App Restaurant Business Plan template , created by industry professionals and packed with insider information, is your go-to manual for creating a profitable business plan.

Your finalized business plan should have 11 essential elements, no matter how you write it. Continue reading below. 

1. Executive summary

A restaurant business plan should always begin with an executive summary. Why?

• 80% of venture capitalists say they read the executive summary first.
• 62% of investors say they would not continue reading a business plan if the executive summary did not capture their interest.
• A strong executive summary can increase the likelihood of securing funding by up to 40%.

An executive summary not only acts as the introduction to your restaurant business plan samples but also as a summary of the entire idea.

The main aim of an executive summary is to draw the reader (oftentimes an investor) into the rest of your business plan.

The executive summary also helps you envision the identity of your restaurant which essentially shapes the customer experience and sets you apart from competitors.

To establish a distinct identity, you need to focus on common elements of an executive summary, including:

• A mission statement 
• Proposed concept development
• Cuisine selection
• The overall execution
• The potential costs
• Expected return on investments (ROI)

Let's take a more in-depth look at the concept development, cuisine selection, and mission statement.

1.1 Concept Development

Selecting the type of restaurant, service style, and atmosphere is the first step towards creating a unique dining experience. Whether you envision a sample menu for a:

• cozy, intimate bistro
• bustling quick-service deli
• fast-casual restaurant
• fine dining establishment

Your concept should reflect your passion and expertise in the industry.

1.2 Cuisine Selection

The cuisine you select for your restaurant can significantly influence its success.

Choosing the appropriate cuisine is vital for distinguishing your establishment from competitors and attracting your target market.

To make an informed decision, consider factors such as:

• Market demand
• Expertise and passion
• Ingredient availability
• Competition
• Profitability
• Cultural fit
• Seasonality
• Dietary restrictions and trends

In the highly competitive restaurant industry, keeping track of current and emerging cuisine trends can be a significant advantage.

1.3 Creating a mission statement

A well-constructed mission statement communicates the purpose, values, and goals of your restaurant to potential investors and customers alike.

A mission statement serves as a guiding light for decision-makers and employees, fueling their efforts to achieve your restaurant’s objectives.

To create an impactful mission statement, consider the following steps:

• Identify the purpose of the restaurant.
• Contemplate the brand’s image.
• Account for the target audience.
• Incorporate company values.
• Ensure brevity and comprehensiveness.

Related content: How to Write a Restaurant Mission Statement 

Remember, your mission statement should not only differentiate your restaurant from competitors but also resonate with your target market.

2. Company description

This is where you carefully introduce the company in the restaurant business plan.

Include the name of the restaurant you are launching in this field along with its address, phone number, and other important information.

Then, also include the owner's information as well as a synopsis or explanation of their background. The restaurant's legal position and its short- and long-term objectives should be outlined in the second section of the company description.

To demonstrate your understanding of the changes in the local food business and the reasons why the most independent restaurant investors will be successful in this market, please submit a brief market research.

Here's an example of the page layout:

Company Description

Restaurant Name: [Restaurant Name]

Location: [Restaurant Address]

Contact: [Restaurant Phone Number] | [Restaurant Email Address]

Owner: [Owner Name]

Experience: [Owner Name] has over [Number] years of experience in the restaurant industry. They have worked in various roles, including [List of Roles]. They are passionate about food and creating a memorable dining experience for their guests.

Legal Standing: [Restaurant Name] is a [Type of Legal Entity] registered in [State/Province].

3. Market analysis

The market analysis portion of the restaurant business plan is typically divided into three parts.

3.1 Industry analysis

What is your target market ? What demographics will your restaurant cater to?

This section aims to explain your target market to investors and why you believe guests will choose your restaurant over others.

Comprehending your target market is key to customizing your restaurant offerings to their preferences and needs.

By diving into demographics, preferences, dining habits, and trends, you can fine-tune your concept and marketing strategy to reach and appeal to your target audience effectively.

An example of analyzing your target market

 Comprehending your target market is key to customizing your restaurant offerings to their preferences and needs.

Demographics and preferences

Identifying your primary target market involves considering factors such as:

For example, a neighborhood with a high concentration of families might prefer a family-friendly restaurant with a diverse menu catering to various age groups and dietary preferences.

Conversely, a trendy urban area with a predominantly young and affluent population may gravitate towards upscale dining experiences and innovative cuisine.

Cultural and ethnic backgrounds also have a significant impact on restaurant preferences, with people from different backgrounds having distinctive tastes and customs that influence their dining choices.

By thoroughly understanding the demographics and preferences of your target market, you’ll be better equipped to create a restaurant concept that resonates with them and ultimately drives success.

Dining habits and trends

As the restaurant industry continues to evolve, staying informed about dining habits and trends is crucial for adapting your offerings and attracting customers.

For example, the rise of online ordering and delivery services has significantly influenced dining habits, with many consumers seeking the convenience of having their meals delivered to their doorstep.

Health trends have also had an impact on dining habits, with an increasing number of individuals seeking healthier options when dining out.

3.2 Competition analysis

It's easy to assume that everyone will visit your new restaurant first, so it is important to research your competition to make this a reality.

What restaurants have already established a customer base in the area?

Take note of everything from their prices, hours, and service style to menu design to the restaurant interior.

Then explain to your investors how your restaurant will be different.

3.3 Marketing analysis

Your investors are going to want to know how you plan to market your restaurant. How will your marketing campaigns differ from what is already being done by others in the restaurant industry?

How do you plan on securing your target market? What kind of offers will you provide your guests? Make sure to list everything.

The menu is the most important part of a restaurant's debut. Your restaurant wouldn't be able to operate without it.

You most likely don't have a final draft at this time, but you should aim to create a mock-up menu for your restaurant business plan. You can choose a design that you can envision yourself using and add your logo to the mock-up.

There are several resources available online if you need assistance with menu design or don't want to hire a designer.

But the price should be the most important component of your sample menu. The cost research you've completed for investors ought to be reflected in your prices. They will have a clearer idea of your restaurant's intended price range as a result. 

You'll quickly see how important menu engineering can be, even early on.

5. Employees

The company description section of the restaurant business plan briefly introduces the owners of the restaurant with some information about each. This section should fully flesh out the restaurant's business plan and management team.

The investors don’t expect you to have your entire team selected at this point, but you should at least have a couple of people on board. Use the talent you have chosen thus far to highlight the combined work experience everyone is bringing to the table.

6. Restaurant design

The design portion of your restaurant business plan is where you can really show off your thoughts and ideas to the investors. If you don’t have professional mock-ups of your restaurant rendered, that’s fine.

Instead, put together a mood board to get your vision across. Find pictures of a similar aesthetic to what you are looking for in your restaurant.

The restaurant design extends beyond aesthetics alone and should include everything from restaurant software to kitchen equipment. 

7. Location

The location you settle on for your restaurant should be well aligned with your target market (making it easier to cater to your ideal customer) and with your business plans.

At this stage in the process, it's not uncommon to not have a specific location in mind - but you should at the very least have a few options to narrow down.

Pro Tip: When you approach your investors about potential locations, make sure to include as much information as possible about each venue and why it would be ideal for your brand. 

Example for choosing an ideal location

Choosing the ideal location for your restaurant is a pivotal decision that can greatly influence your success. 

To make the best choice, consider factors such as foot traffic, accessibility, and neighborhood demographics.

By carefully evaluating these factors, you’ll be better equipped to maximize visibility and attract your target market.

7.1 Foot traffic and accessibility

Foot traffic and accessibility are important factors in selecting a location that will attract customers and ensure convenience.

A high-traffic area with ample parking and public transportation options can greatly increase the likelihood of drawing in potential customers.

Additionally, making your restaurant accessible to individuals with disabilities can further broaden your customer base and promote inclusivity.

7.2 Neighborhood demographics

Analyzing neighborhood demographics can help you determine if your restaurant’s concept and cuisine will appeal to the local population.

Factors such as income levels, family structures, and cultural diversity can all influence dining preferences and habits.

By understanding the unique characteristics of the neighborhood, you can tailor your offerings and marketing efforts to resonate with the local community.

Conducting a market analysis can be a valuable step in this process.

To gather demographic data for a particular neighborhood, you can utilize resources such as the U.S. Census Bureau’s American Community Survey and reference maps.

Armed with this information, you can make informed decisions about your restaurant’s concept, menu, and pricing, ensuring that your establishment is well-positioned for success within the community.

Conducting market research will further strengthen your understanding of the local demographic.

8. Market overview

The market overview section is heavily related to the market research and analysis portion of the restaurant business plan. In this section, go into detail about both the micro and macro conditions in the area you want to set up your restaurant.

Discuss the current economic conditions that could make opening a restaurant difficult, and how you aim to counteract that. Mention all the other restaurants that could prove to be competition and what your strategy is to set yourself apart.

9. Marketing

With restaurants opening left and ride nowadays, investors are going to want to know how you will get word of your restaurant to the world.

The next marketing strategy and publicity section should go into detail on how you plan to market your restaurant before and after opening. As well as any plans you may have to bring a PR company on board to help spread the word.

Read more : How to write a restaurant marketing plan from scratch

10. External help

To make your restaurant a reality, you are going to need a lot of help. List any external companies or software you plan on hiring to get your restaurant up and running.

This includes everything from accountants and designers to suppliers that help your restaurant perform better, like POS systems and restaurant reservation systems.

Explain to your other potential investors about the importance of each and what they will be doing for your restaurant.

11. Financial analysis

The most important part of your restaurant business plan is the financial section. We would recommend hiring professional help for this given its importance.

Hiring a trained accountant will not only help you get your own financial projections and estimates in order but also give you a realistic insight into owning a restaurant.

You should have some information prepared to make this step easier for the accountant.

He/she will want to know how many seats your restaurant has, what the check average per table will be, and how many guests you plan on seating per day.

In addition to this, doing rough food cost calculations for various menu items can help estimate your profit margin per dish. This can be achieved easily with a free food cost calculator. 

A well-crafted restaurant business plan serves as a roadmap to success, guiding every aspect of the venture from menu design to employee training.

By carefully considering each component of the plan, aspiring restaurateurs can increase their chances of securing funding, attracting customers, and achieving their long-term goals.

Remember, a restaurant business plan is not just a document to satisfy investors; it is a living tool that should be revisited and updated regularly as the business grows and evolves.

By staying committed to the plan and adapting it as needed, restaurateurs can ensure that their culinary dreams have a solid foundation for success.

Growth Marketing Manager at Eat App

Saif Alnasur used to work in his family restaurant, but now he is a food influencer and writes about the restaurant industry for Eat App.

Reviewed by

Nezar Kadhem

Co-founder and CEO of Eat App

He is a regular speaker and panelist at industry events, contributing on topics such as digital transformation in the hospitality industry, revenue channel optimization and dine-in experience.

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Restaurant Business Plan: Step-by-Step Guide + examples

Dreaming of opening a 🍴 restaurant? Passion, creativity, and delicious food are key. But for long-term success, a business plan is essential too.

Maja Jankowska

Are you dreaming of owning your own restaurant? Picture the sizzle of a hot skillet, the laughter of satisfied guests, and the fulfillment of sharing your culinary creations with the world. But before you dive into this flavorful adventure, there’s a crucial ingredient you can’t overlook: a winning restaurant business plan.

What is a business plan for?

A business plan is a vital document for every restaurant owner. It provides a roadmap for success, helps secure funding, guides financial and operational decisions, mitigates risks, and facilitates effective communication. 

Just like any other business, a restaurant needs a well-crafted business plan to ensure its success and sustainability. Without a business plan, you risk operating in the dark, making decisions on a whim, and facing unexpected challenges that could have been avoided. 

Investing time and effort into creating a solid business plan sets your restaurant on the path to achieving your culinary dreams and exceeding customer expectations.

Create Restaurant’s Business Plan in these 9 steps:

✔️ 1. Start with an executive summary ✔️ 2. Describe your concept ✔️ 3. Conduct Market analysis ✔️ 4. Define your management and organization ✔️ 5. Give a sample “yummy”  Menu ✔️ 6. Create design and branding ✔️ 7. Provide a Location ✔️ 8. Establish Marketing plan ✔️ 9. Define Financial plan

1. Executive summary

The executive summary is like the appetizer of your restaurant business plan – it’s the first bite that leaves a lasting impression. Its purpose is to capture the essence of your entire plan and entice time-crunched reviewers, such as potential investors and lenders, to delve deeper into your vision. It’s worth noting that the executive summary should be the final section you write.

To craft a concise and captivating summary, it’s crucial to highlight key points, including your unique concept, target market, and financial projections. Additionally, bear in mind that the executive summary sets the tone for the rest of your plan, so it’s essential to make it irresistible and leave readers yearning for more.

When it comes to the executive summary of your restaurant business plan, brevity is key . You have only one page to capture the attention of readers, but don’t worry, it’s definitely doable. Here’s what your executive summary should include:

• Restaurant concept : What does your business do?
• Goals and vision : What does your business want to achieve?
• Restaurant differentiation : What makes your menu/concept different, and what sets you apart?
• Projected financial state : What revenue do you anticipate?
• The team : Who is involved in the business?

2. Describe your concept

In the world of restaurant business plans, there’s a section that holds immense importance. It’s the one that answers two fundamental questions: Who are you, and what do you plan to do?

This is the section where you fully introduce your company, and it deserves special attention. Share all the important details that paint a vivid picture of your unique business. Include the restaurant’s name, location, and contact information. Additionally, provide relevant details such as the chef’s background and what makes your restaurant stand out in the market.

Curious about concept creation? Watch our short video featuring a summary of an example restaurant concept below! 👇

Now is your opportunity to showcase your vision and establish a unique identity for your restaurant. Utilize this section to highlight what sets you apart and capture the reader’s imagination.

3. Market analysis

Market analysis helps you understand your potential customers, competition, and overall restaurant market trends. It’s like having a crystal ball to shape your restaurant’s success.

Target audience 

When it comes to your potential market, you want to know how many people are hungry for what you’re serving. Sounds exciting, right? To estimate this, you’ll gather data on your target customers, like their age group or preferences, and combine it with industry trends. It’s like finding the perfect recipe to satisfy their cravings.

Competition

Now, let’s tackle the competition. Every restaurant has rivals, even if they’re serving a unique dish. It’s crucial to identify direct or indirect competitors and understand what makes you stand out. Are you offering affordable prices, a one-of-a-kind experience, or catering to a specific niche? Highlight your “secret sauce” that sets you apart from the rest.

Market analysis for restaurant’s business plan

Market analysis also involves a SWOT analysis. Don’t let the jargon scare you. It simply means evaluating your strengths, weaknesses, opportunities, and threats. Think of it as a superhero assessment for your restaurant. Identify what you excel at, areas for improvement, potential market opportunities, and external factors that could impact your success.

Example of SWOT analysis for a restaurant

Remember, market analysis is like a compass guiding your restaurant’s journey. It helps you make informed decisions, attract investors, and stay ahead of the game. So, embrace the power of market analysis, and let it shape the destiny of your delicious dining destination.

4. Management and organization

Effective management and organization are critical for success in the restaurant sector. This section of your business plan introduces the talented individuals who will lead your restaurant to new heights.

Outline your legal structure, whether it’s an S corporation, limited partnership, or sole proprietorship, providing key information for stakeholders.

Showcase your management team using an organizational chart to highlight their roles, responsibilities, and contributions. Their expertise and guidance are crucial for seamless operations and exceptional customer experiences.

With a strong management team in place, your restaurant is poised for success. They are the driving force behind your journey to greatness. Let’s meet the key players who will make it happen!

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5. Sample “yummy” Menu 

In the restaurant industry, your menu plays a main role as the core product. Include a section in your business plan that highlights key details about your menu offerings to engage readers.

If you offer a diverse range of dishes, provide a brief overview of each category. Alternatively, if your menu focuses on specific specialties or signature dishes, provide more detailed descriptions for each item.

You can also mention any upcoming menu additions or unique culinary creations that will enhance profitability and attract customers.

6. Design and branding 

When it comes to starting a restaurant, don’t underestimate the power of design and branding. They’re the secret ingredients that can make your establishment truly stand out. Think about it – when customers walk through your front door, what do they see? The right design and branding can instantly captivate their attention and make them feel right at home.

So, take some time to envision the overall aesthetic and mood you want to create.

Do you imagine a cozy and rustic setting or a sleek and modern vibe?

Let your creativity shine through! Include captivating photos of similar restaurants that inspire you and give potential investors a glimpse of your vision.

And don’t forget about your logo! If you’ve already designed one, proudly showcase it in your business plan. It’s the visual representation of your restaurant’s personality and will help establish brand recognition.

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Details matter too! Share your plans for specific design elements , from the choice of furniture to the color palette that will adorn your space. The more you paint a vivid picture, the more investors and customers will be enticed by your unique ambiance.

7. Location

For a restaurant, location can make or break the business. Occasionally, a restaurant concept is so good that people go out of their way to find it. But, more realistically, your location needs to be convenient for your target market. If it’s hard for your customers to get to you, hard for them to park, and not something they notice as they drive by, they’re unlikely to check your restaurant out.

In your business plan, make sure to discuss the potential locations that you hope to occupy, assuming you haven’t already secured the location. Explain why the location is ideal for your target market and how the location will help attract customers.

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Be sure to explain the complete costs of your location and what kinds of renovations will be necessary to open your restaurant.

8. Marketing plan

In today’s competitive restaurant industry, it’s important to showcase your marketing strategy to investors. They want to know how you’ll create buzz and keep it going before and after your grand opening.

Create a winning business plan with a strong marketing focus. Our Restaurant Business Plan Steps Graphic (👆 see above) is your visual guide, including key marketing strategies. Download or save for later and plan your path to success.

Whether you’ve enlisted a top-notch Marketing company or have a solid ready-to-go marketing plan, highlight your chosen path. Discuss the unique strengths of your selected agency and why they stand out, including their notable clients. Alternatively, showcase your in-house plan, leveraging social media, your website, and valuable media connections.

A well-crafted marketing plan holds the key to differentiating your restaurant and attracting customers. Prepare to tantalize taste buds and offer an exceptional dining experience. Stay in tune with the latest restaurant industry trends, leverage effective marketing tools, and optimize your online presence. 

Lastly, integrate a robust restaurant booking system to streamline reservations and enhance the overall customer experience. With these strategic elements in place, success is within your reach.

9. Financial Plan

Financial analysis is a crucial part of your restaurant’s business plan. It helps investors assess the profitability of your concept and whether it’s a worthwhile investment. In this section, you’ll outline how you plan to allocate your funds in the first year and provide projections for costs and revenues.

Here are the 🔑 key components to include:

Investment Plan: Explain the initial investment costs, such as kitchen equipment, furniture, employee wages, legal fees, marketing expenses, and working capital. This shows how you’ll use your funds effectively.

Profit and Loss Projection: Estimate your restaurant’s costs and sales figures in the profit and loss statement. Consider factors like the size of your establishment, your target market, and the existing competition in your chosen location.

Break-Even Analysis: Show investors the monthly revenue you need to achieve to cover all your expenses and reach profitability. This analysis considers overhead costs, operational expenses, and factors that may affect revenue fluctuations throughout the year.

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Exemple de business plan - Restauration rapide

Un business plan est un document permettant à un entrepreneur de présenter son projet d'une manière claire et efficace. Ce document sert de guide et de point de repère pour les chefs d'entreprise ainsi que leurs équipes. Il contient toutes les informations à connaître sur le projet et les différents éléments qui le constituent, à savoir, la partie non financière et la partie financière.

Credit Photo : Unsplash Paula Vermeulen

Voici un exemple de business plan d’un établissement de restauration rapide :

Projet  : Ouverture d’un restaurant rapide (fast-food)

REGARD SUR L’ENTREPRISE

Présentation du projet.

► « Flamand » sera un restaurant français « rapide » avec des tarifs moyens 

► Celui-ci se situera à dans le quartier X à Paris 8e.

► Les jours et les horaires d’ouverture du restaurant seront du lundi au samedi, de 11 h à 23 h.

► Le restaurant sera un fast-food haut de gamme et proposera un menu allant de la cuisine traditionnelle aux produits proposés par les fast-foods (hamburgers, sandwich, pizza)

► Le menu se composera de :

► Le menu comprendra des formules petit-déjeuner, des formules pour enfants et des formules spéciales vegan.

► Le prix de certaines formules sera de :

·          Déjeuner - semaine : 10 euros

·          Dîner - semaine : 15 euros

·          Déjeuner - weekend : 17 euros

·          Dîner - weekend : 20 euros

► La durée moyenne d’un repas est estimée entre 10 à 15 minutes.

► La salle se composera de 4 tables pour 2 personnes et de 4 tables pour 4 personnes.

En terrasse : 2 tables pour 2 personnes et 3 tables pour 4 personnes.

► Les machines indispensables à la préparation des plats :

  •   Friteuses professionnelles

  •   Réfrigérateurs  

  •   Passe - burger chauffant

  • Coupes - frites

  • Machines à panini

  • Planchas électriques

  • Une centrifuge automatique

  • Accessoires de sandwicherie  

ÉTUDE DE MARCHE

Nous avons au sein de notre entreprise deux priorités essentielles au lancement de cette dernière.

Nous avons ainsi pour première priorité , la création d’emplois et le recrutement local. Des avantages importants sont à prendre en compte comme :

• La disponibilité des employés.

• Faibles coûts.

• Facilité de communication entre les employés.

Et pour seconde priorité , engendrer des bénéfices en proposant des plats à moindres coûts et en utilisant des stratégies marketing ciblées.

► Le marché de la restauration rapide est en forte croissance : 7 000 établissements à Paris et 40 000 en France.

► Il occupe une grande part de marché avec 74 % de marge pour les acteurs du marché de la restauration rapide.

► Les hamburgers sont les produits phares de plus de 75 % des fast-foods.

Nos produits sont des produits très consommés :

• De qualité.

• Très nutritifs (Pour les menus Vegan).

• Adaptés aux groupes de clients ciblés.

En ce qui concerne la concurrence :

Depuis quelques années, le marché de la restauration rapide et des fast-foods connaît plusieurs nouveaux acteurs donnant lieu à une concurrence très rude, et sera rassurante pour notre restaurant qui saura tirer avantage de cette même concurrence.

Marché :

Les restaurants concurrents existant sur le marché local sont peu nombreux. Le restaurant sera entouré d’un restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique et le deuxième est spécialisé dans la cuisine italienne. On ne retrouve qu’un seul fast-food à plus de deux kilomètres autour. Pour ce qui est du trafic journalier, on compte environ 4 500 personnes par jour.

Avantage concurrentiel

Le principal avantage concurrentiel du restaurant sera la variété de produits offerte aux clients.

Les fast-foods sont relativement populaires à Paris et le restaurant fera partie des 2 restaurants qui proposent les mêmes produits aux alentours.

Plan Marketing :

PRÉVISIONS FINANCIÈRES

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How to Write a Restaurant Business Plan

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When starting a business—no matter what type of business that may be—a business plan is essential to map out your intentions and direction. That’s the same for a restaurant business plan, which will help you figure out where you fit in the landscape, how you’re going to differ from other establishments around you, how you’ll market your business, and even what you’re going to serve. A business plan for your restaurant can also help you later if you choose to apply for a business loan .

While opening a restaurant isn’t as risky as you’ve likely heard, you still want to ensure that you’re putting thought and research into your business venture to set it up for success. And that’s where a restaurant business plan comes in.

We’ll go through how to create a business plan for a restaurant and a few reasons why it’s so important. After you review the categories and the restaurant business plan examples, you can use the categories to make a restaurant business plan template and start your journey.

Why you shouldn’t skip a restaurant business plan

First-time restaurateurs and industry veterans alike all need to create a business plan when opening a new restaurant . That’s because, even if you deeply understand your business and its nuances (say, seasonal menu planning or how to order correct quantities), a restaurant is more than its operations. There’s marketing, financing, the competitive landscape, and more—and each of these things is unique to each door you open.

That’s why it’s so crucial to understand how to create a business plan for a restaurant. All of these things and more will be addressed in the document—which should run about 20 or 30 pages—so you’ll not only have a go-to-market strategy, but you’ll also likely figure out some things about your business that you haven’t even thought of yet.

Additionally, if you’re planning to apply for business funding down the line, some loans—including the highly desirable SBA loan —actually require you to submit your business plan to gain approval. In other words: Don’t skip this step!

How much do you need?

with Fundera by NerdWallet

We’ll start with a brief questionnaire to better understand the unique needs of your business.

Once we uncover your personalized matches, our team will consult you on the process moving forward.

How to write a restaurant business plan: Step by step

There’s no absolute format for a restaurant business plan that you can’t stray from—some of these sections might be more important than others, for example, or you might find that there’s a logical order that makes more sense than the one in the restaurant business plan example below. However, this business plan outline will serve as a good foundation, and you can use it as a restaurant business plan template for when you write your own.

Executive summary

Your executive summary is one to two pages that kick off your business plan and explain your vision. Even though this might seem like an introduction that no one will read, that isn’t the case. In fact, some investors only ask for the executive summary. So, you’ll want to spend a lot of time perfecting it.

Your restaurant business plan executive summary should include information on:

Mission statement: Your goals and objectives

General company information: Include your founding date, team roles (i.e. executive chef, sous chefs, sommeliers), and locations

Category and offerings: What category your restaurant fits into, what you’re planning to serve (i.e. farm-to-table or Korean), and why

Context for success: Any past success you’ve had, or any current financial data that’ll support that you are on the path to success

Financial requests: If you’re searching for investment or financing, include your plans and goals here and any financing you’ve raised or borrowed thus far

Future plans: Your vision for where you’re going in the next year, three years, and five years

When you’re done with your executive summary, you should feel like you’ve provided a bird’s eye view of your entire business plan. In fact, even though this section is first, you will likely write it last so you can take the highlights from each of the subsequent sections.

And once you’re done, read it on its own: Does it give a comprehensive, high-level overview of your restaurant, its current state, and your vision for the future? Remember, this may be the only part of your business plan potential investors or partners will read, so it should be able to stand on its own and be interesting enough to make them want to read the rest of your plan.

Company overview

This is where you’ll dive into the specifics of your company, detailing the kind of restaurant you’re looking to create, who’s helping you do it, and how you’re prepared to accomplish it.

Your restaurant business plan company overview should include:

Purpose: The type of restaurant you’re opening (fine dining, fast-casual, pop-up, etc.), type of food you’re serving, goals you have, and the niche you hope to fill in the market

Area: Information on the area in which you’re opening

Customers: Whom you’re hoping to target, their demographic information

Legal structure: Your business entity (i.e. LLC, LLP, etc.) and how many owners you have

Similar to your executive summary, you won’t be going into major detail here as the sections below will get into the nitty-gritty. You’ll want to look at this as an extended tear sheet that gives someone a good grip on your restaurant or concept, where it fits into the market, and why you’re starting it.

Team and management

Barely anything is as important for a restaurant as the team that runs it. You’ll want to create a section dedicated to the members of your staff—even the ones that aren’t yet hired. This will provide a sense of who is taking care of what, and how you need to structure and build out the team to get your restaurant operating at full steam.

Your restaurant business plan team and management section should have:

Management overview: Who is running the restaurant, what their experience and qualifications are, and what duties they’ll be responsible for

Staff: Other employees you’ve brought on and their bios, as well as other spots you anticipate needing to hire for

Ownership percentage: Which individuals own what percentage of the restaurant, or if you are an employee-owned establishment

Be sure to update this section with more information as your business changes and you continue to share this business plan—especially because who is on your team will change both your business and the way people look at it.

Sample menu

You’ll also want to include a sample menu in your restaurant business plan so readers have a sense of what they can expect from your operations, as well as what your diners can expect from you when they sit down. This will also force you to consider exactly what you want to serve your diners and how your menu will stand out from similar restaurants in the area. Although a sample menu is in some ways self-explanatory, consider the following:

Service : If your brunch is as important as your dinner, provide both menus; you also might want to consider including both a-la-carte and prix fixe menus if you plan to offer them.

Beverage/wine service: If you’ll have an emphasis on specialty beverages or wine, a separate drinks list could be important.

Seasonality: If you’re a highly seasonal restaurant, you might want to consider providing menus for multiple seasons to demonstrate how your dishes (and subsequent purchasing) will change.

Market analysis

This is where you’ll begin to dive deeper. Although you’ve likely mentioned your market and the whitespace you hope to address, the market analysis section will enable you to prove your hypotheses.

Your restaurant business plan market analysis should include:

Industry information: Include a description of the restaurant industry, its size, growth trends, and other trends regarding things such as tastes, trends, demographics, structures, etc.

Target market: Zoom in on the area and neighborhood in which you’re opening your restaurant as well as the type of cuisine you’re serving.

Target market characteristics: Describe your customers and their needs, how/if their needs are currently being served, other important pieces about your specific location and customers.

Target market size and growth: Include a data-driven section on the size of your market, trends in its growth, how your target market fits into the industry as a whole, projected growth of your market, etc.

Market share potential: Share how much potential there is in the market, how much your presence will change the market, and how much your specific restaurant or restaurant locations can own of the open market; also touch on any barriers to growth or entry you might see.

Market pricing: Explain how you’ll be pricing your menu and where you’ll fall relative to your competitors or other restaurants in the market.

Competitive research: Include research on your closest competitors, how they are both succeeding and failing, how customers view them, etc.

If this section seems like it might be long, it should—it’s going to outline one of the most important parts of your strategy, and should feel comprehensive. Lack of demand is the number one reason why new businesses fail, so the goal of this section should be to prove that there is demand for your restaurant and show how you’ll capitalize on it.

Additionally, if market research isn’t your forte, don’t be shy to reach out to market research experts to help you compile the data, or at least read deeply on how to conduct effective research.

Marketing and sales

Your marketing and sales section should feel like a logical extension of your market analysis section, since all of the decisions you’ll make in this section should follow the data of the prior section.

The marketing and sales sections of your restaurant business plan should include:

Positioning: How you’ll describe your restaurant to potential customers, the brand identity and visuals you’ll use to do it, and how you’ll stand out in the market based on the brand you’re building

Promotion: The tools, tactics, and platforms you’ll use to market your business

Sales: How you’ll convert on certain items, and who/how you will facilitate any additional revenue streams (i.e. catering)

It’s likely that you’ll only have concepts for some of these elements, especially if you’re not yet open. Still, get to paper all of the ideas you have, and you can (and should) always update them later as your restaurant business becomes more fully formed.

Business operations

The business operations section should get to the heart of how you plan to run your business. It will highlight both internal factors as well as external forces that will dictate how you run the ship.

The business operations section should include:

Management team: Your management structure and hierarchy, and who is responsible for what

Hours: Your hours and days of operation

Location: What’s special about your location that will get people through the door

Relationships: Any advantageous relationships you have with fellow restaurateurs, places for sourcing and buying, business organizations, or consultants on your team

Add here anything you think could be helpful for illustrating how you’re going to do business and what will affect it.

Here, you’ll detail the current state of your business finances and project where you hope to be in a year, three years, and five years. You’ll want to detail what you’ve spent, what you will spend, where you’ll get the money, costs you might incur, and returns you’ll hope to see—including when you can expect to break even and turn a profit.

Financial statements: If you’ve been in business for any amount of time, include existing financial statements (i.e. profit and loss, balance sheet, cash flow, etc.)

Budget: Your current budget or a general startup budget

Projections: Include revenue, cash flow, projected profit and loss, and other costs

Debt: Include liabilities if the business has any outstanding debt or loans

Funding request: If you’re requesting a loan or an investment, lay out how much capital you’re looking for, your company’s valuation (if applicable), and the purpose of the funding

Above all, as you’re putting your financials together, be realistic—even conservative. You want to give any potential investors a realistic picture of your business.

Feel like there are other important components but they don't quite fit in any of the other categories (or make them run too long)? That’s what the restaurant business plan appendix section is for. And although in, say, a book, an appendix can feel like an afterthought, don’t ignore it—this is another opportunity for you to include crucial information that can give anyone reading your plan some context. You may include additional data, graphs, marketing collateral (like logo mockups), and more.

Start Your Dream Business

The bottom line

Whether you’re writing a restaurant business plan for investors, lenders, or simply for yourself and your team, the most important thing to do is make sure your document is comprehensive. A good business plan for a restaurant will take time—and maybe a little sweat—to complete fully and correctly.

One other crucial thing to remember: a business plan is not a document set in stone. You should often look to it to make sure you’re keeping your vision and mission on track, but you should also feel prepared to update its components as you learn more about your business and individual restaurant.

This article originally appeared on JustBusiness, a subsidiary of NerdWallet.

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Vous voulez ouvrir un restaurant ou une franchise en restauration ? Toute création d’entreprise exige une étude de marché afin de confirmer la validité du projet. Vous devez donc réaliser un business plan, avec ses démarches et sa réglementation bien spécifiques. Analyse du marché cible, ratios financiers du secteur d’activité, stratégie commerciale, aides et subventions…

De quels éléments se compose le business plan d’un restaurant et comment l’élaborer ? Découvrez nos conseils pour se lancer en restauration !

Qu’est-ce qu’un business plan en restauration ?

Le business plan, ou plan d’affaires, est un document écrit qui présente de manière synthétique un projet de reprise ou de création d’entreprise . Il permet de vérifier la viabilité et la solidité de sa stratégie commerciale et financière . Indispensable à la réussite d’un projet, cet outil de communication doit convaincre des investisseurs, des futurs clients ou salariés tout en vous orientant vers les bonnes décisions. C’est également un outil de pilotage qui assiste l’entrepreneur dans le démarrage de son activité.

Le business plan d’un restaurant répond à des questions particulières, telles que :

• Le parcours professionnel des porteurs de projet et présentation de l’équipe ;
• Le concept du restaurant ( franchise en restauration , fast food, restaurant gastronomique, établissement hôtelier, restaurant à thème…) ;
• L’étude de marché et la concurrence ;
• La stratégie marketing et la rentabilité du restaurant ;
• Les besoins financiers de l’entreprise ;

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Pourquoi rédiger un business plan pour son restaurant ?

Outil essentiel à la création d’entreprise, le business plan permet d’atteindre les deux principaux objectifs suivants.

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Pour prendre les bonnes décisions

Le business plan est d’abord un outil que vous concevez pour vous. Déterminer la rentabilité de son restaurant, c’est un moyen de structurer son idée initiale pour la rendre réalisable, d’un point de vue économique et financier. Ce document doit vous aider à prendre des décisions stratégiques, à modifier votre business model voire à mettre fin au projet dès l’étape d’élaboration.

En effet, le business plan expose les forces et les faiblesses, ainsi que les risques et opportunités de votre entreprise. Vous vous apercevrez peut-être qu’ ouvrir un fast food à tel endroit n’est pas une bonne idée, que les prix des plats sont trop élevés ou que le concept manque d’originalité… Dans un projet d’une telle envergure, il est essentiel de se poser les bonnes questions et seul le business plan permet d’y répondre.

Pour financer son projet de création d’entreprise

Entreprendre en restauration , c’est aussi rechercher des investisseurs. Au vu du coût total du projet, vous aurez très probablement besoin de passer par des financeurs. Et quoi de mieux qu’un business plan pour convaincre une banque de vous faire crédit ou pour organiser une levée de fonds ? Ce document clair et méthodique détaille précisément les éléments clés du projet via sa stratégie commerciale. Il a pour objectif de rassurer vos futurs partenaires qui ont besoin de savoir vers quoi ils s’engagent !

Comment rédiger son business plan de restaurant ?

Il n’est pas nécessaire d'être restaurateur pour ouvrir un restaurant, en particulier une franchise, mais le business plan du restaurant est indispensable pour prouver la faisabilité du projet.

Pour vous faciliter le travail et élaborer le business plan de manière efficace, faites appel à un expert-comptable ou bien utilisez notre modèle Excel !

Présenter son projet de restaurant

Avant de parler de votre restaurant, parlez de vous. Les investisseurs doivent comprendre que vous êtes une personne capable de diriger de projet de création d’entreprise, en franchise ou en indépendant. Après un executive summary, c’est-à-dire un résumé des points clés du projet, vous vous présenterez en mettant en avant vos compétences et votre expérience.

Dès la présentation du business plan d’un restaurant, il faut donner :

• La synthèse du projet de restauration en une ou deux phrases ;
• Les coordonnées des associés ;
• Le parcours professionnel des associés (formation, expérience dans la restauration ou la gestion d’entreprise…) ;
• Le concept du restaurant (type de restauration et de cuisine, agencement de la salle, idées originales…).

Expliquez également pourquoi vous avez choisi ce concept et montrez qu’il aura toutes les chances de fonctionner !

Analyser son marché cible

La première étape du business plan pour un restaurant, c’est l’étude de marché. Vous devez évaluer la concurrence, notamment au niveau local, et déterminer qui seront vos clients. Quelles sont les zones d’implantation idéales (à côté des lycées, des universités, des zones industrielles…) ​Quels restaurants sont déjà implantés ? Quels sont leurs tarifs et leurs horaires ? Quelle est la fréquentation de ces établissements ? Quelle clientèle cible s’y rend généralement ?

Dans l’étude de marché du restaurant, vous définissez aussi votre clientèle idéale. D’après votre analyse, allez-vous plutôt attirer :

• Des familles avec des menus enfants, des jouets et un espace de jeux ?
• Des salariés avec un service rapide, en vous installant près de bureaux d’entreprise ?
• Des couples avec une atmosphère plus intimiste et une cuisine plus raffinée ?
• Des étudiants avec des petits prix, proches des universités ?

Au niveau de la concurrence, vous cherchez plutôt à identifier leurs points faibles pour pouvoir proposer mieux à vos futurs clients (prix trop élevés, cuisine de mauvaise qualité, service trop lent, manque d’ambiance…). Vous trouverez ainsi votre avantage concurrentiel !

Si vous montez une franchise de restauration, vous bénéficierez de la notoriété de la marque et vous assurez une certaine sécurité. Il sera plus facile pour un investisseur de se projeter avec une entreprise qui fonctionne et qui déploie déjà sa propre stratégie commerciale. Vous garderez les codes, les prix et les modes opératoires de la franchise, qu’elle soit un fast food, un restaurant à thème ou autre.

Construire sa stratégie marketing

Suite logique dans le business plan de restaurant, la stratégie marketing et de communication présente le positionnement de l’entreprise sur son marché (et sa capacité à se démarquer). On parle ici de :

• Votre offre : type de cuisine, qualité des plats et des ingrédients, délai de service, livraison à emporter ; click and collect… ;
• Votre politique tarifaire : menus, formules repas à volonté, plats à la carte… ;
• Votre identité visuelle et votre ton ;
• Votre stratégie d’acquisition client : publicité physique de proximité, presse, contenus sur réseaux sociaux, à la télévision… ;
• L’emplacement de l’établissement : dans un lieu de passage ou touristique, à proximité d’un espace public…

Choisir sa structure juridique

Elle peut intervenir avant, mais la structure juridique est un élément clé du business plan du restaurant. N’hésitez pas à vous faire aider d’un expert-comptable pour faire le bon choix. Le restaurant est-il intégré à un hôtel ? Serez-vous seul à gérer votre entreprise, un stand de street food par exemple, ou aurez-vous une équipe pour un restaurant de plus grande ampleur ? Dans la plupart des cas, vous partirez sur un modèle financier de SAS ou de SARL. Tout dépend de la structure et de vos besoins. Ces statuts juridiques permettent de s’associer et d’embaucher facilement du personnel. Ils limitent votre responsabilité personnelle. Il y a cependant des différences entre les deux. Par exemple, le régime social du chef d’entreprise sera différent mais aussi la fiscalité de l’entreprise.

Établir un prévisionnel financier

Vous demandez un crédit à la banque, vous devez donc leur prouver que l’entreprise gagnera assez d’argent pour se développer et rembourser le prêt. Il vous faut donc établir un prévisionnel financier : location du local commercial, coûts de revient des recettes, TVA et taxes, licence restaurant, charges du personnel, formations, modes de distribution et communication… C'est aussi le moment d’estimer le chiffre d’affaires du restaurant et de déterminer le ratio en restauration .

Dans cette partie du business plan, vous présenterez :

• Le compte de résultat prévisionnel : charges (loyer, entretien, frais de personnel…) et chiffre d’affaires prévisionnel du restaurant, la différence entre ces deux données exposant les bénéfices ou les pertes de l’entreprise ;
• Le bilan prévisionnel : actif et passif de l’entreprise, devant être le plus équilibré possible ;
• Le plan de trésorerie : évolution des encaissements et des décaissements du restaurant au fil des mois ;
• Le plan de financement : investissements à prévoir à l’ouverture du restaurant et dans les années à venir.

Ici encore, vous serez avantagé en tant que franchisé, puisque vous pourrez vous appuyer sur les données fournies par la marque. Le modèle économique a déjà été testé par le franchiseur sur une ou plusieurs unités pilotes. Il peut donc vous transmettre son savoir-faire et estimer avec vous le prévisionnel.

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Présenter l’équipe et les modes opératoires du restaurant

N’oubliez pas non plus de vous présenter. Les partenaires veulent savoir qui va tenir le restaurant. Détaillez votre parcours scolaire et professionnel, ainsi que ceux de votre équipe. Que vous soyez restaurateur ou non à la base, un franchiseur ou un banquier sera sans doute intéressé par vos compétences en management et en marketing, mais aussi par vos motivations, vos objectifs et la genèse du projet. Cette partie doit aussi susciter la confiance et donner envie au partenaire ou à l’investisseur de vous rencontrer.

Vous voulez ouvrir un restaurant et gérer une équipe ? Découvrez notre logiciel de gestion de restaurant ! Essayez dès maintenant la plateforme Combo .

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How to Write a Small Restaurant Business Plan + Free Sample Plan PDF

Makenna Crocker

10 min. read

Updated March 18, 2024

Free Download:  Sample Restaurant Business Plan Template

From greasy spoon diners to Michelin Star restaurants, food service has captured the hearts and imaginations of countless culinary entrepreneurs.

In the United States, 90% of restaurant owners operate small restaurants with fewer than 50 employees . And 70% operate in just one location.

If you’re passionate about food and dream of opening a restaurant, you have plenty of company. But cooking skills alone won’t cut it. You need a plan.

In this article, we’ll walk you through writing a small restaurant business plan, from conducting market research to developing promotional strategies and creating a financial forecast. 

Need more guidance? Download our free small restaurant business plan template .

Why write a small restaurant business plan?

Starting a restaurant from scratch isn’t cheap.  Startup costs range from $175,000 to $750,000 and include hefty upfront expenses like:

• Building lease
• Kitchen equipment
• Ingredient sourcing

The financials section of a business plan gives you space to compile these costs into an expense budget and compare them to your revenue projections . These will be invaluable in helping you determine if your restaurant concept is financially viable.

And if you need a bank loan or investor to help fund your restaurant , they’ll want to see a plan that includes financial projections (more on that later).

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Build a strategy

• How to write a small restaurant business plan

The business plan is not only where you lay out your plan, vision, and goals for the restaurant – it pushes you to thoroughly research and understand your market , competitors , and customers to make informed decisions. It guides you through the intricacies of opening and running a small restaurant and helps you keep your finances in order.

Here are some tips for writing a small restaurant business plan that sets you up for success.

• Start with a company overview

A good place to start is to think about the big picture. What do you want your restaurant to be? Are you envisioning upscale dining in a candlelit, intimate setting? Or maybe you’re going for comfort food in a family-friendly atmosphere?

Capture the essence of your restaurant with a brief, attention-grabbing overview. Think of the start of your overview section as an elevator pitch. You’re introducing your concept and vision to highlight what will make your business unique .

Just keep it succinct. 

You’ll need to include other important information about your business here, such as the legal structure of your business and the qualifications of you and your management team.

If you’re writing a business for an existing restaurant, you should also cover its history – when the restaurant was founded, who was involved, and milestones it has reached.

• Understand your target market

Conducting a thorough market analysis is key to the success of your small restaurant. In an industry as competitive as the restaurant business, you’ll need to have your finger on the pulse of your dining market if you hope to create a unique offering.

Defining your target market is essential when starting your restaurant, helping answer questions like:

• Is there demand in the local market for your food?
• Who are your primary competitors? 
• Is there building space for lease near where your target customers live or work?
• What types of partnerships with food distributors (wholesalers, farmers, butchers, etc.) will be needed to ensure a steady flow of fresh ingredients?

The first step is to identify who your diners will be. 

It’s unrealistic to try to appeal to every single customer. So, ask yourself who you envision walking through your doors. Are they:

• Adults aged 40 and over, with lots of disposable income and exotic culinary tastes.
• Children, young adults, and families looking for quick, convenient food that doesn’t stretch their budgets.

Of course, these aren’t the only two customer demographics for a restaurant. But you should get the sense that these customer segments have very different preferences.

Read more: Target market example

Understanding your target market involves more than just demographics. Consider their:

• Spending habits
• Daily routines

If you plan to operate in a busy city center, your target market might include working professionals seeking quick lunch options or upscale dining options after work. But if you’re opening in a less visible area near residential neighborhoods, you may be more likely to target families.

• Size up your competition

With a target customer in mind, you need to understand who you’ll be competing with for their dining budget.

Analyzing your competitors is about understanding their strengths, weaknesses, and strategies. 

Start by identifying direct competitors (other small restaurants) and indirect competitors (like fast-food chains or food trucks). Observe how they attract customers, the ambiance they create, and the variety and pricing of their menus.

Get a feel for their operational strategies:

• How much staffing do they have?
• How fast (or slow) is their service?
• What kinds of supplier relationships do they seem to have?

And their marketing tactics :

• How do they engage with customers?
• What deals or promotions do they offer?
• What kind of reviews are they getting online?

Finally, think about their long-term position: 

• Have they expanded or downsized recently?
• Have they changed their operating hours?
• Have they changed their menu?

As you observe these competitors and their customers, ask yourself what they are doing right and where they are coming up short. 

This knowledge will help you identify gaps in the market and opportunities to offer a unique experience.

• Create a detailed operations plan

With so many moving pieces to manage as a restaurant owner, writing an operations plan is just as important as creating a market analysis.

The operations section of your business plan details how your restaurant will function daily. 

It should briefly touch on every aspect of running the business–from staffing needs to how often you will need to buy new ingredients, kitchen equipment, or dining utensils.

Your operations plan will reflect the unique needs of your business, but a typical restaurant operations plan might include:

• Staffing and training: Lay out a staffing plan, with the roles and responsibilities of each team member. Include strategies for hiring, training, and employee retention.
• Equipment and technology: Outline your dining, kitchen, and technology needs, from tables and chairs to ovens and point-of-sale systems.
• Supply chain management: Explain your ingredient sourcing and inventory management strategies and your plan to build relationships with suppliers.
• Customer service policies: Describe how you manage customer service needs and feedback to ensure a positive dining experience.
• Health and safety protocols: Detail procedures for maintaining kitchen hygiene practices and food handling standards to ensure food safety and compliance with health regulations.

Without an operations plan, you’ll lack a documented strategy for managing your kitchen workflow, maintaining customer satisfaction, or even basic tasks like inventory or staffing.

And if you’re writing a business plan to get a bank loan or investment , they’ll want to see that you have a plan for successfully managing the restaurant. 

• Actively market your restaurant

Your small restaurant may serve the most mouthwatering dishes in town, but no one will discover it without effective promotional strategies. 

You need to develop a comprehensive marketing plan to showcase your culinary delights and entice customers through your doors.

Consider both traditional and digital marketing channels to reach your target audience. Traditional methods may include:

• Hosting special events
• Participating in local food festivals
• Partnering with complementary businesses in your community

Digital strategies may include:

• Creating an engaging website
• Building a strong presence on social media platforms
• Utilizing online review platforms to build credibility and foster positive word-of-mouth.

When developing your promotional strategies, consider the following tips:

Be smart about your online presence

Build a visually appealing and user-friendly website that showcases your restaurant’s ambiance, menu, and story. 

Leverage social media platforms to engage with your audience, share enticing food photos, and run targeted advertising campaigns.

Consider promotions

Encourage repeat business by implementing a loyalty program that rewards customers for their patronage. Offer incentives such as discounts to certain customer segments, like seniors, veterans, or students.

Engage with the local community

Participate in community events, sponsor local sports teams or charity initiatives, and establish partnerships with neighboring businesses. 

Becoming an active community member will build brand awareness and loyalty.

Don’t ignore your pricing and financial strategy

According to data from the National Restaurant Association , about 60% of restaurants fail in their first year, and 80% close within five years.

You need to understand your startup and ongoing operating expenses to run a successful small restaurant.

Start by estimating your startup costs , including:

• Site acquisition (down payment if owning the space, initial payment if leasing)
• Building improvements
• Equipment purchases
• Licenses and permits
• Initial inventory
• Menu creation

Then, account for ongoing operating expenses, such as:

• Employee wages
• Mortgage or rent payments
• Ingredient costs

Pricing your menu items strategically is essential to ensuring profitability. Analyze ingredient costs, consider portion sizes, and compare prices in your local market to determine competitive yet profitable pricing.

Conduct a break-even analysis to determine the number of customers you need to serve to cover costs and start generating profits. Regularly review your financials and adjust your pricing as needed to maintain a healthy bottom line.

Consider these financial aspects when developing your small restaurant business plan:

Budget Allocation

Determine how you will allocate your budget across different areas of your restaurant, such as kitchen equipment, interior design, marketing, and staff training.

Prioritize investments that will have a direct impact on customer experience and operational efficiency.

Revenue Streams

Identify multiple revenue streams for your restaurant. This may include revenue from food sales, catering services, private events, or partnerships with local businesses.

Diversifying your revenue sources can help stabilize your cash flow.

Cost Control

Develop strategies to control costs without compromising quality. Efficient inventory management, negotiation with suppliers, and staff training on waste reduction can contribute to cost savings.

Sales Forecasting

Create a sales forecast based on your market research, pricing strategy, and seating capacity. Consider seasonal fluctuations and special events that may impact your restaurant’s performance.

Other information to include in your small restaurant business plan

As a restaurant owner, a few components of your business plan are unique to your industry. 

None of these fit neatly into any one section of a business plan. We suggest addressing them in additional sections or within the appendix .

Restaurant location and layout

Include information about your restaurant’s location . 

Some of this information will be included in your market analysis, but once you’ve secured a location, you should go deeper and analyze factors like:

• Rent and utilities
• Foot traffic
• Parking availability
• Nearby businesses

Explaining the layout of your restaurant – especially your kitchen – is also important. Consider adding photos or diagrams of each room to your plan. 

Diagrams can be especially helpful. You can add in-depth details for seating arrangements in the dining room or how staff should move efficiently throughout the kitchen.

What do many people do before deciding whether to eat at a restaurant? 

They look at the menu.

You can gain or lose customers on the strength of your menu. It affects numerous business areas, from marketing to pricing and operations.

For instance, if you’re running a family-friendly restaurant but your prices are too high, people will see that on your menu and may decide to eat somewhere cheaper. 

On the other hand, if you’re running a fine dining restaurant , but your menu fails to describe your dishes in an appealing way, diners may go somewhere they perceive as having higher quality meals.

That makes the business plan a great place to create menu concepts. 

You can experiment with different offerings, price points, and menu designs until you’re confident about sharing them with customers. 

And since business plans are continuously updated as your business changes—you can see how your menu has changed over time and what’s been most successful.

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Makenna Crocker is the Marketing Specialist at Richardson Sports. Her work focuses on market and social trends, crafting gripping and authentic content, and enhancing marketing strategy to foster stronger B2B and B2C relationships. With a master’s degree in Advertising and Brand Responsibility from the University of Oregon, she specializes in generating a strong and responsible brand presence through content that positively influences and inspires others.

Table of Contents

• Why you need a plan
• Don’t ignore your pricing and financial strategy
• Additional info to include
• Free business plan template

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Business plan Fast Food, restauration rapide : Modèle rédigé gratuit

Bienvenue dans le monde alléchant de (MC Fast Food) ! Cette entreprise dynamique s’apprête à conquérir le secteur de la restauration rapide avec une vision ambitieuse et une stratégie solide. Notre exploration détaillée du business plan de (MC Fast Food) dévoilera les fondements essentiels de cette entreprise, depuis son résumé opérationnel jusqu’à sa stratégie de communication, en passant par son analyse de marché, sa gestion des ressources humaines et ses prévisions financières. Plongeons ensemble dans cet univers gastronomique où l’efficacité opérationnelle, l’innovation culinaire et l’engagement envers une expérience client exceptionnelle sont les ingrédients clés du succès. Accrochez-vous, car le voyage au cœur du “Business Plan Fast Food” de (MC Fast Food) promet d’être aussi savoureux que captivant !

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Business Plan Fast Food, restauration rapide : Résumé Opérationnel

Dans cette première section du business plan de (MC Fast Food), nous nous pencherons sur le résumé opérationnel de l’entreprise, offrant ainsi une vue d’ensemble concise mais complète de ses activités.

Objectifs de l’entreprise

(MC Fast Food) vise à devenir le premier choix des clients en matière de restauration rapide, en offrant des repas de qualité, un service efficace et une expérience client exceptionnelle. Les objectifs spécifiques incluent l’expansion de la clientèle, l’augmentation des revenus et le maintien d’une rentabilité constante.

Produits et Services

L’entreprise se spécialise dans une variété de plats rapides, allant des classiques de la restauration rapide aux options plus saines et personnalisées. (MC Fast Food) s’efforce de répondre aux besoins diversifiés des clients tout en maintenant des normes élevées de qualité et de fraîcheur des ingrédients.

Positionnement sur le marché

(MC Fast Food) se positionne comme une option de restauration rapide de qualité supérieure, mettant l’accent sur la rapidité du service, la variété des options alimentaires et la satisfaction client. Cette approche vise à différencier l’entreprise de la concurrence et à établir une réputation positive sur le marché.

Structure organisationnelle

Cette sous-section examine la structure interne de (MC Fast Food), y compris les différents départements, les responsabilités clés et la hiérarchie. Une organisation efficace est cruciale pour garantir le bon fonctionnement des opérations quotidiennes et la réalisation des objectifs commerciaux.

Emplacement et Infrastructure

(MC Fast Food) choisit stratégiquement des emplacements pour maximiser la visibilité et l’accessibilité. Cette sous-section détaille également l’infrastructure, y compris les installations de cuisine, les espaces de restauration et les technologies utilisées pour optimiser les processus opérationnels.

Partenariats clés

Les partenariats jouent un rôle essentiel dans la chaîne d’approvisionnement, la distribution et la promotion. (MC Fast Food) établit des collaborations stratégiques avec des fournisseurs de qualité, des partenaires logistiques fiables et d’autres acteurs clés pour assurer la stabilité opérationnelle et la croissance.

Planification financière

Une analyse financière détaillée, y compris les projections de revenus, les coûts d’exploitation et les prévisions de rentabilité, constitue un élément essentiel du résumé opérationnel. (MC Fast Food) s’engage à maintenir une gestion financière solide pour assurer la durabilité à long terme de l’entreprise.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Etude de Marché

Dans cette section, nous plongeons dans l’analyse de marché de (MC Fast Food), examinant les tendances de l’industrie, la demande des consommateurs et la concurrence pour mieux comprendre le contexte dans lequel l’entreprise opère.

Tendances de l’industrie de la restauration rapide

Cette sous-section explore les évolutions récentes de l’industrie de la restauration rapide, mettant en lumière les tendances alimentaires, les préférences des consommateurs et les innovations qui peuvent influencer les décisions commerciales de (MC Fast Food).

Segmentation du marché

(MC Fast Food) identifie et catégorise ses clients potentiels en fonction de divers critères tels que l’âge, les préférences alimentaires, et le pouvoir d’achat. Comprendre la segmentation du marché aide l’entreprise à personnaliser son offre pour répondre aux besoins spécifiques de chaque groupe.

Étude de la demande des consommateurs

Cette sous-section analyse les attentes et les préférences des consommateurs en matière de restauration rapide. (MC Fast Food) s’efforce de s’aligner sur ces demandes, en ajustant son menu, ses services et ses promotions pour répondre efficacement aux besoins changeants des clients.

Concurrence sur le marché

Une analyse approfondie des principaux concurrents de (MC Fast Food) permet de comprendre les forces et les faiblesses de l’entreprise par rapport à ses rivaux. Cette compréhension informe les stratégies de différenciation et de positionnement sur le marché.

Opportunités et défis

(MC Fast Food) explore les opportunités émergentes sur le marché ainsi que les défis potentiels. Cette évaluation permet à l’entreprise de capitaliser sur les tendances positives tout en élaborant des plans d’atténuation pour les obstacles éventuels.

Analyse SWOT

Une analyse SWOT (forces, faiblesses, opportunités, menaces) offre une vision holistique de la position de (MC Fast Food) sur le marché. Cette section identifie les éléments internes et externes qui peuvent influencer la performance de l’entreprise, guidant ainsi les décisions stratégiques.

Stratégies de marketing

Enfin, cette sous-section détaille les stratégies de marketing que (MC Fast Food) mettra en œuvre pour attirer et fidéliser les clients. Des campagnes publicitaires ciblées, des promotions attractives et une présence numérique efficace sont des éléments clés de ces stratégies.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Stratégie Commerciale

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous explorons la stratégie commerciale globale de l’entreprise, mettant en lumière ses approches pour attirer et fidéliser les clients, ainsi que pour assurer une croissance continue.

Positionnement et Différenciation

(MC Fast Food) se positionne en tant que fournisseur de restauration rapide de qualité supérieure, se distinguant par la fraîcheur des ingrédients, la variété du menu et un service rapide. Cette sous-section détaille comment l’entreprise se différencie de la concurrence pour créer une proposition de valeur unique.

Segmentation du Public Cible

L’identification et la segmentation du public cible sont essentielles pour une stratégie commerciale efficace. (MC Fast Food) analyse les caractéristiques démographiques, comportementales et psychographiques de son public pour adapter ses efforts marketing et ses offres.

Canal de Distribution

La sélection des canaux de distribution appropriés est cruciale pour atteindre efficacement les clients. (MC Fast Food) détaille comment elle distribuera ses produits, que ce soit à travers des points de vente physiques, des services de livraison, des partenariats avec des plateformes en ligne, ou d’autres canaux.

Prix et Stratégie de Tarification

(MC Fast Food) élabore sa stratégie de tarification en tenant compte de la concurrence, de la valeur perçue par le client et des coûts opérationnels. Cette sous-section explore la flexibilité de la tarification pour s’adapter aux fluctuations du marché tout en maintenant la rentabilité.

Promotion et Communication

Une stratégie de promotion efficace est essentielle pour attirer l’attention des clients. (MC Fast Food) détaille ses plans pour les campagnes publicitaires, les promotions spéciales, la présence sur les médias sociaux et d’autres efforts de communication visant à renforcer la notoriété de la marque.

Service à la Clientèle

La satisfaction client est au cœur de la stratégie commerciale de (MC Fast Food). Cette sous-section explore comment l’entreprise garantira un service à la clientèle exceptionnel, du processus de commande à l’expérience en magasin, contribuant ainsi à fidéliser la clientèle.

Expansion Future

(MC Fast Food) a des ambitions de croissance. Cette partie du plan expose les plans d’expansion de l’entreprise, que ce soit par l’ouverture de nouveaux points de vente, la diversification du menu ou l’exploration de nouveaux marchés géographiques.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Stratégie de Communication

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous examinons en détail la stratégie de communication de l’entreprise, visant à renforcer la notoriété de la marque, à fidéliser la clientèle et à soutenir ses objectifs commerciaux.

Identité de Marque

(MC Fast Food) établit une identité de marque distinctive pour se démarquer sur le marché. Cette sous-section explore les éléments visuels, les valeurs fondamentales et le ton de la communication qui contribuent à façonner l’image de l’entreprise.

Plateformes de Communication

La sélection judicieuse des plateformes de communication est cruciale. (MC Fast Food) analyse les canaux de communication, y compris la publicité traditionnelle, les médias sociaux, les partenariats communautaires, et explique comment ils seront utilisés pour atteindre les différents segments de la clientèle.

Contenu Engageant

Une stratégie de communication efficace repose sur un contenu engageant et pertinent. (MC Fast Food) détaille ses plans pour la création de contenu, qu’il s’agisse de publications sur les réseaux sociaux, de blogs, de vidéos ou d’autres formes de médias, visant à susciter l’intérêt et l’interaction des clients.

Promotions et Événements

(MC Fast Food) planifie des promotions spéciales et des événements pour dynamiser sa communication. Cette sous-section explore comment l’entreprise utilisera ces initiatives pour attirer de nouveaux clients, fidéliser les clients existants et créer un buzz positif autour de la marque.

Gestion de Crise

La préparation à d’éventuelles crises est une composante importante de la stratégie de communication. (MC Fast Food) expose ses protocoles et plans de gestion de crise, assurant une réaction rapide et efficace pour atténuer les impacts négatifs sur la réputation de l’entreprise.

Feedback et Amélioration Continue

(MC Fast Food) valorise le feedback des clients. Cette section examine comment l’entreprise recueillera et utilisera les commentaires des clients pour améliorer ses produits, services et sa stratégie de communication, démontrant ainsi son engagement envers l’excellence opérationnelle et la satisfaction client.

Business Plan Fast Food, restauration rapide : Ressources Humaines

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous plongeons dans les détails de la gestion des ressources humaines de l’entreprise, mettant en évidence la stratégie d’acquisition, de développement et de gestion du personnel.

Besoins en Personnel

(MC Fast Food) évalue les besoins en personnel, en tenant compte du volume d’activité, des horaires d’ouverture et des tâches spécifiques. Cette sous-section détaille le nombre d’employés requis et les compétences nécessaires pour garantir une exploitation efficace.

Processus de Recrutement

La qualité de l’équipe est essentielle pour le succès de (MC Fast Food). La stratégie de recrutement de l’entreprise est détaillée ici, incluant les canaux de recrutement, les critères de sélection et les étapes du processus d’embauche.

Formation et Développement

(MC Fast Food) investit dans la formation continue de son personnel pour garantir des normes élevées de service. Cette sous-section explore les programmes de formation, le développement des compétences et les opportunités d’avancement professionnel offertes aux employés.

Politiques RH et Culture d’Entreprise

Une culture d’entreprise positive est fondamentale. (MC Fast Food) établit des politiques RH claires, couvrant des aspects tels que les avantages sociaux, la gestion du temps, la diversité et l’inclusion. Cette sous-section explore comment ces politiques contribuent à créer un environnement de travail motivant.

Rémunération et Avantages

Une rémunération compétitive et des avantages attractifs sont essentiels pour attirer et retenir des employés de qualité. (MC Fast Food) détaille sa structure de rémunération, les avantages sociaux offerts et tout autre élément visant à améliorer la satisfaction et la fidélité des employés.

Relations Employeur-Employé

(MC Fast Food) valorise les relations positives entre employeurs et employés. Cette sous-section examine les mécanismes de communication interne, les canaux de rétroaction, et les initiatives visant à favoriser un environnement de travail collaboratif et harmonieux.

Plan de Succession

La planification de la relève est un aspect crucial de la gestion des ressources humaines. (MC Fast Food) élabore un plan de succession pour assurer la continuité opérationnelle en identifiant et en développant les talents internes pour des rôles clés.

Entreprise du bâtiment BTP

Restaurant africain

Business plan fast food, restauration rapide : prévisionnel financier et comptable.

Dans cette section cruciale du business plan de (MC Fast Food), nous plongeons dans les détails du volet financier et comptable de l’entreprise, explorant les projections financières, les estimations budgétaires et les stratégies pour assurer la stabilité financière de l’entreprise.

États Financiers Projetés

(MC Fast Food) présente des états financiers projetés, y compris le compte de résultat, le bilan et le tableau de flux de trésorerie. Ces projections sur plusieurs années offrent une vision claire des performances financières attendues de l’entreprise.

Prévisions de Revenus et de Coûts

Cette sous-section détaille les prévisions de revenus de (MC Fast Food), en tenant compte des ventes prévues, des prix de vente, et des tendances du marché. De plus, elle examine les coûts associés à la production, à la distribution et à la gestion quotidienne des opérations.

Analyse des Ratios Financiers

(MC Fast Food) réalise une analyse approfondie des ratios financiers tels que le ratio de liquidité, le ratio d’endettement et le ratio de rentabilité. Cette analyse offre une perspective détaillée de la santé financière de l’entreprise et permet d’identifier les domaines nécessitant une attention particulière.

Stratégies de Gestion de Trésorerie

La gestion de trésorerie est cruciale pour assurer la stabilité opérationnelle. (MC Fast Food) expose ses stratégies pour gérer efficacement la trésorerie, notamment la gestion des délais de paiement, l’optimisation des flux de trésorerie et la prévention des risques liés à la liquidité.

Investissements et Financement

Cette sous-section examine les besoins en investissements de (MC Fast Food) pour financer ses opérations et ses projets d’expansion. Elle explore également les options de financement envisagées, qu’il s’agisse de prêts bancaires, d’investisseurs ou d’autres sources de capital.

Plan de Remboursement des Dettes

Si (MC Fast Food) a des dettes, cette section détaille son plan de remboursement, y compris les échéanciers, les taux d’intérêt et toute autre condition pertinente. Un plan de remboursement clair démontre la responsabilité financière de l’entreprise.

Scénarios de Sensibilité

(MC Fast Food) anticipe l’incertitude du marché en développant des scénarios de sensibilité. Cette analyse explore les impacts potentiels de variations dans les facteurs clés tels que les coûts, les prix et la demande, permettant à l’entreprise d’ajuster ses stratégies en conséquence.

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Les étapes pour faire un business plan de restauration rapide

Si le marché de la restauration rapide et des fast-foods est en forte croissance, il est aussi très concurrentiel ! Burgers, bagels, salades, pizzas, plats végétariens… Le choix est vaste. Découvrez nos conseils pour réussir votre projet et notre modèle de business plan restauration rapide.

La présentation de votre projet de restauration rapide

La première page de votre business plan consiste en la présentation de votre projet de fast-food (aussi appelée « executive summary » ). Vous devez résumer en une ou deux pages les points essentiels de votre projet.

Détaillez ensuite votre concept : sandwichs, burgers, kebabs, tacos, etc. Tout est possible mais n’oubliez pas d’expliciter votre choix !

Expliquez qui vous êtes et les origines de votre projet. Présentez les membres de votre équipe si vous montez ce projet à plusieurs. Parlez de votre parcours professionnel, de vos motivations…

Le but : convaincre les investisseurs et/ou la banque de vous faire confiance et de vous accorder des financements pour votre projet d’entreprise.

L’étude de marché de la restauration rapide

Le modèle économique pour la restauration rapide

Le statut juridique pour la restauration rapide

Le plan financier pour la restauration rapide

Toutes les questions sur le business plan restauration rapide, quel chiffre d’affaires prévisionnel pour la restauration rapide , quel budget prévoir pour l’ouverture d’un fast-food , comment obtenir un crédit pour ouvrir un fast-food , quelles sont les charges récurrentes d’un fast-food , comment fixer ses prix pour être rentable en restauration rapide , comment bien choisir son emplacement pour faire de la restauration rapide , comment embaucher facilement en restauration rapide , comment faire connaître son fast-food et attirer des clients , nos articles pour vous aider à lancer votre fast-food.

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Étude de marché des fast food : chiffres et éléments

Les points de vigilance des fast-food

L'activité des fast-food

Faites le business plan de votre fast food facilement et gratuitement

Comment rédiger un business plan pour un fast food gratuitement avec Angel – téléchargez un exemple en PDF

28 juin 2023 | Anna Ferrari

Découvrez comment créer un business plan solide pour votre restaurant rapide, étape par étape.

• Un business plan de restauration rapide est essentiel pour comprendre votre marché et définir votre stratégie.
• Il comprend une partie rédactionnelle détaillant votre projet et une partie financière prévoyant vos finances.
• L’innovation est clé dans le secteur concurrentiel de la restauration rapide.
• Votre business plan doit inclure des détails sur votre concept, votre équipe, votre marché cible et votre stratégie de communication.

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Imaginez-vous en train de déguster le meilleur burger que vous ayez jamais mangé. Maintenant, imaginez que ce burger soit le vôtre, servi dans votre propre restaurant rapide. Excitant, n’est-ce pas ? Mais avant de vous lancer dans cette aventure, vous aurez besoin d’un plan. Un business plan. Et pas n’importe lequel, un business plan de restauration rapide. Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider à chaque étape du processus. Et la cerise sur le gâteau ? C’est gratuit.

Pourquoi un business plan pour la restauration rapide est essentiel

Lancer un restaurant rapide sans un business plan solide, c’est comme naviguer en mer sans carte : vous risquez de vous perdre avant même d’avoir commencé. Un business plan de restauration rapide vous donne une vision claire de votre projet, vous aide à anticiper les défis et vous guide vers le succès. Il vous permet de définir votre concept, d’identifier votre marché cible, de planifier vos finances et de développer une stratégie marketing efficace. De plus, un business plan bien rédigé peut vous aider à attirer des investisseurs ou à obtenir un prêt pour démarrer votre entreprise. En bref, un business plan est votre feuille de route vers le succès dans le monde compétitif de la restauration rapide.

Comprendre le marché de la restauration rapide

Le marché de la restauration rapide est dynamique et en constante évolution. Pour réussir dans ce secteur, il est crucial de comprendre les tendances actuelles, les préférences des consommateurs et la concurrence. Par exemple, la demande pour des options de restauration rapide plus saines et plus durables est en hausse. De plus, la technologie joue un rôle de plus en plus important, avec l’augmentation des commandes en ligne et des services de livraison. Comprendre ces facteurs peut vous aider à positionner votre restaurant de manière à répondre aux besoins et aux désirs de vos clients, et à vous démarquer de la concurrence.

Éléments clés d’un business plan de fast food

Un business plan de fast food efficace doit inclure plusieurs éléments clés. Tout d’abord, il doit décrire votre concept de restaurant en détail, y compris le type de nourriture que vous servirez, votre proposition de valeur unique et votre stratégie de tarification. Ensuite, il doit présenter une analyse de marché approfondie, y compris une étude de votre concurrence et une description de votre marché cible. Il doit également inclure un plan de marketing et de vente, détaillant comment vous attirerez et retiendrez vos clients. Enfin, il doit présenter un plan financier détaillé, y compris vos prévisions de revenus et de dépenses, votre stratégie de financement et une analyse de rentabilité.

Comment rédiger le volet financier de votre business plan

Le volet financier de votre business plan est l’un des éléments les plus importants. Il doit inclure des prévisions de revenus et de dépenses pour les premières années de votre entreprise, ainsi qu’une analyse de rentabilité. Pour rédiger cette section, vous devrez d’abord estimer vos coûts de démarrage, y compris les coûts de location ou d’achat de votre emplacement, les coûts d’équipement et de fournitures, et les coûts de marketing et de publicité. Ensuite, vous devrez estimer vos revenus en fonction de vos prix et de vos prévisions de ventes. Enfin, vous devrez calculer votre seuil de rentabilité, c’est-à-dire le point où vos revenus couvrent vos coûts. Cette section doit être réaliste et basée sur des recherches solides pour convaincre les investisseurs ou les prêteurs de la viabilité financière de votre entreprise.

Stratégies commerciales pour un business plan de restauration rapide

Votre stratégie commerciale est le moteur qui propulse votre restaurant rapide vers le succès. Elle doit décrire comment vous prévoyez d’attirer et de retenir vos clients. Par exemple, vous pourriez décider de vous concentrer sur la qualité de vos produits, en utilisant uniquement des ingrédients frais et locaux. Ou peut-être que vous voulez offrir un service rapide et efficace pour les clients pressés. Vous pourriez aussi envisager des promotions spéciales pour attirer de nouveaux clients, comme des réductions pour les étudiants ou les travailleurs de bureau locaux. Quelle que soit votre stratégie, assurez-vous qu’elle est clairement définie dans votre business plan.

L’Importance de l’innovation dans la restauration rapide

Dans le secteur compétitif de la restauration rapide, l’innovation est la clé pour se démarquer. Cela peut signifier proposer un menu unique, utiliser des technologies de pointe pour améliorer l’efficacité, ou même repenser le concept même de restauration rapide. Par exemple, vous pourriez envisager de proposer des options végétaliennes ou sans gluten, d’utiliser une application mobile pour les commandes et les paiements, ou de créer un espace de restauration qui encourage la communauté et la convivialité. L’innovation peut vous aider à attirer une clientèle plus large et à créer une marque forte et mémorable.

Comment Angel peut vous aider à créer votre business plan gratuitement

Chez Angel, nous savons à quel point la création d’un business plan peut être intimidante. C’est pourquoi nous avons développé un outil gratuit qui vous guide à travers chaque étape du processus. Que vous ayez besoin d’aide pour comprendre votre marché, définir votre stratégie commerciale, ou planifier vos finances, notre application est là pour vous aider. Et le meilleur de tout ? Vous pouvez obtenir un PDF complet de votre business plan, gratuitement. Alors, pourquoi ne pas essayer notre outil de business plan gratuit dès aujourd’hui ?

Créer un business plan de restauration rapide peut sembler une tâche ardue, mais avec les bonnes ressources et une approche méthodique, vous pouvez élaborer un plan qui vous met sur la voie du succès. N’oubliez pas, votre business plan est plus qu’un simple document : c’est votre feuille de route vers le succès dans le monde de la restauration rapide.

Comment réussir l’ouverture et le business plan de son restaurant  ?

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour un restaurant , modifiable.

En France, le marché de la restauration représente, chaque année, un chiffre d’affaires qui dépasse les 35 milliards d’euros.

Ouvrir un restaurant peut représenter une idée profitable . En effet, si vous parvenez à servir des plats de qualité, obtenir un emplacement unique et à servir, chaque jour, un grand nombre de clients, alors votre restaurant peut générer un chiffre d’affaires intéressant.

Chaque projet de création d’entreprise doit cependant commencer par un business plan. C’est dans ce document que vous allez définir la stratégie de croissance de votre restaurant.

Beaucoup de restaurateurs font face à la faillite de leur restaurant au bout d’un an. Bien souvent, cela vient du fait que les restaurateurs n’ont pas pris le temps de réfléchir à une stratégie pérenne pour faire croître leur revenu et devenir profitable.

De plus, un business plan est nécessaire pour une demande de financement. C’est un document qu’un banquier ou un investisseur va vous demander afin d’évaluer la viabilité de votre projet.

Si vous avez besoin de louer ou d’acquérir un local pour votre restaurant , par exemple, vous aurez besoin d’un business plan. Vous devez en effet expliquer comment vous allez utiliser local et le rentabiliser sur le long terme.

Que doit contenir le business plan d’un restaurant ? Comment réussir le business plan d’un restaurant ? Quel chiffre d’affaires votre restaurant peut-il générer ? Comment faire le budget prévisionnel d’un restaurant ? Comment prouver à un partenaire financier que son restaurant peut devenir rentable ? Que doit contenir la partie financière d’un business plan d’un restaurant ?

Notre équipe a eu la chance de travailler sur des dizaines et des dizaines de business plans pour des restaurants.

Après avoir étudié de nombreux business models et des restaurants qui s’adressent à des cibles différentes, nous avons synthétisé, dans cet article, les conseils essentiels, mais aussi les erreurs à éviter, pour réussir le business plan de son restaurant.

Enfin, sachez que notre équipe d’experts mène une veille constante du marché de la restauration. La synthèse de ses heures de travail se trouve dans les documents du pack complet pour un restaurant .

La présentation du business plan d’un restaurant

Pourquoi rédiger un business plan avant d’ouvrir un restaurant .

Oui, un business plan rédigé, avant l’ ouverture de votre restaurant , vous sera profitable pour : – démontrer qui sont vos segments de marché – analyser les restaurants concurrents et leurs faiblesses – dévoiler un plan de développement pour votre restaurant – planifier une stratégie marketing pour développer le chiffre d’affaires de votre restaurant – identifier et mitiger les risques liés à la gestion d’un restaurant – prouver la solidité et rentabilité de votre projet de restauration à un partenaire financier – vous tenir averti des nouvelles tendances du secteur – étudier et répertorier les facteurs de succès d’un restaurant – identifier le marché global de la restauration – répertorier des avantages concurrentiels pour votre restaurant – vous renseigner sur les besoins et les attentes de votre marché cible – construire, pour votre restaurant, une proposition de valeur convaincante

Notre modèle de business plan pour un restaurant permet de remplir tous ces critères.

Quel plan pour le business plan d'un restaurant ?

Un business plan présente plein d'éléments, de tableaux et d'études.

Cependant, il est impératif de bien tous les structurer afin d'obtenir un business plan rigoureux.

C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour un restaurant , qui se divise en 5 parties qui sont décrites ci-dessous.

La partie introductive se nomme “Opportunité de Marché” . Dans cette partie, nos experts vont lister des chiffres en rapport avec le marché de la restauration. Afin d'obtenir des données récentes, elles sont actualisées plusieurs fois par an.

Cette partie du business plan permet également de synthétiser les tendances qui ont émergé sur le secteur de la restauration (par exemple le click-and-collect, les dark kitchens, les recettes vegan, l'utilisation de produits locaux, ou encore la transparence sur les ingrédients utilisés). En conclusion, on évoque les variables qui permettent à un restaurant de générer des profits.

La deuxième partie fait référence à la “Présentation de l'Entreprise” . Elle donne l'occasion de présenter les contours de votre restaurant (Quelles sont les spécialités de l'établissement ? Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant ? Dans quelle rue se trouve-t-il ? etc.).

Cette partie évoque également la proposition de valeur de votre restaurant. Elle se termine par la présentation du porteur de projet (la personne qui a donné naissance à ce nouveau projet).

Puis, vient la partie qui se nomme “Étude de Marché” et qui va donner l'occasion de présenter les segments de marché de votre établissement de restauration.

On y présente aussi les restaurants concurrents au moyen d'une étude concurrentielle. Cette partie contient entre autres une SWOT, qui est l'outil servant généralement à étudier les forces et faiblesses de votre restaurant , tout en introduisant les opportunités et menaces qui peuvent être rencontrées.

Ensuite, la partie “Stratégie” , va, elle, nous permettre de dévoiler une stratégie sur 3 ans contenant les actions qui permettront à votre projet d'être en capacité de générer des bénéfices. On y évoque, notamment, une stratégie marketing qui donnera lieu à une croissance durable.

Enfin, notre business plan pour un restaurant présente une partie “Finances” , qui a pour rôle de présenter une stratégie financière complète de votre restaurant.

Comment présenter son projet dans le business plan de son restaurant ?

Pour présenter un projet de création d’un restaurant, il faut notamment : – présenter une stratégie viable pour une croissance permanente du chiffre d’affaires de votre restaurant – prouver que votre restaurant possède des avantages concurrentiels de taille – prouver que le seuil de rentabilité de votre établissement peut être rapidement atteint – exposer un plan financier complet pour votre restaurant – expliquer comment vous allez amener les clients dans votre restaurant

Notre business plan pour un restaurant a été rédigé pour répondre à ces objectifs.

Quel est le business model d’un restaurant ?

Le business model, ou modèle économique, d’un restaurant est la vente de produits alimentaires, sur place, à emporter ou encore via un système de livraison de nourriture.

Le business model de votre restaurant devra être expliqué à travers le Business Model Canvas , qui est une partie du business plan.

Notre business plan pour un restaurant contient un Business Model Canvas qui présente, de façon détaillée, le modèle économique d’un restaurant.

Comment rédiger l'Executive Summary d'un restaurant ?

Vous pouvez télécharger Executive Summary pour un restaurant .

Afin de réussir la rédaction de l'Executive Summary de votre restaurant, il faut respecter certains points.

Tout d'abord, l'Executive Summary devra être relativement court. Ne rédigez pas plus de deux pages. En réalité, il est l'introduction du business plan de votre restaurant.

En plus de cela, il doit être percutant, c'est-à-dire qu'il doit persuader le lecteur que votre restaurant est un projet viable .

Évitez les fautes de syntaxe et indiquez les points forts de votre projet d'entreprise (par exemple : intègre un chef reconnu et célèbre dans son équipe, possède des menus exotiques, exclusifs dans la région, travaille en collaboration avec les plateformes de livraison de nourriture ou encore donne la possibilité de privatiser l'établissement).

Comment faire l’étude de marché d’un restaurant ?

Pour réussir, utilisez notre modèle d'étude de marché pour un restaurant .

Dans la partie « Étude de Marché » de notre business plan pour un restaurant , on retrouve notamment : – des données récentes quant au marché de la restauration – les changements dans les habitudes de consommation chez les clients de restaurant – les segments de clientèle d’un restaurant – l’analyse SWOT d’un restaurant – l’étude des restaurants concurrents – les avantages compétitifs d’un restaurant

Nous rappelons ici que l'étude de marché et le business plan font tous les deux partie du pack complet pour un restaurant .

Les points essentiels du business plan d’un restaurant

Quels sont les segments de marché d'un restaurant .

Segmenter son marché c'est simplement diviser une base de clients en groupes d'individus qui se ressemblent.

Pour vous, il faudra diviser les profils qui peuvent venir manger dans votre restaurant.

Quel est l'intérêt des segments ? Cet exercice permet de structurer la présentation de votre clientèle dans votre business plan. Une fois votre entreprise créée, une telle initiative vous permettra de toucher votre clientèle plus efficacement (en segmentant les offres et différents messages de votre restaurant selon les groupes par exemple).

Des segments de marché envisageables pour votre restaurant sont les couples à la recherche d'un dîner romantique, les gourmets ou encore les amateurs de viande. Vous pourrez ainsi adopter des concepts uniques de restaurant en fonction de chaque segment de marché.

À l'intérieur du business plan conçu pour un restaurant vous pourrez trouver une étude des segments de marché adaptée à ce secteur.

Comment établir l'analyse concurrentielle d'un restaurant ?

Vous ne serez pas seul sur le secteur de la restauration dans votre périmètre.

Il y a aussi les restaurants concurrents à qui il faudra prendre des parts de marché.

Votre business plan doit exposer une analyse de ces concurrents. Il faudra lister leurs caractéristiques principales, ainsi que leurs avantages et aussi leurs faiblesses.

Identifiez spécifiquement leurs faiblesses (par exemple : un service trop long, un emplacement dans un quartier peu fréquenté, une devanture peu visible, une hygiène déplorable ou encore une capacité d'accueil limitée).

Pourquoi se concentrer sur ces points ? Parce que ces éléments génèrent forcément du mécontentement parmi les clients de ces restaurants. Tirez profit de ces sentiments en construisant des avantages concurrentiels pour votre établissement de restauration.

Un avantage concurrentiel représente tout ce qui aidera votre restaurant à surpasser les entreprises concurrentes.

Ci-après, quelques exemples d'avantages concurrentiels potentiels pour un restaurant : - bénéficie d'un emplacement pour un local de restaurant dans une rue fréquentée - présente des formules avec des prix qui correspondent au budget du marché - emploie des serveurs qui offrent un service de qualité - assure une rotation fréquente des menus - fait preuve d'une hygiène impeccable - appartient à une franchise avec une marque reconnue - etc.

Téléchargez notre business plan pour un restaurant pour obtenir une étude concurrentielle déjà rédigée ainsi que la liste des avantages concurrentiels complète, modifiable et adaptée à ce type d'activité.

La proposition de valeur de votre restaurant

Pour élaborer une proposition de valeur qui est une étape clé pour votre restaurant , il faut d’abord identifier un problème (ou une opportunité) de marché.

Par exemple, il est possible qu’il n’y ait aucun restaurant auvergnat dans la région, qu’il ne soit pas possible de déjeuner dans votre quartier après 13 h ou qu’il ne soit pas possible de dîner sur un bateau croisière dans votre ville. Quelles sont vos réponses à cette problématique ? C’est à partir de la réponse à votre question que vous construirez une bonne proposition de valeur pour votre restaurant.

Également, dans le business plan de votre restaurant, on doit pouvoir comprendre facilement qui est votre marché cible. C’est lors de l’étude de marché que vous allez valider ces hypothèses.

Montrez également la cohérence entre votre offre et votre marché. Par exemple, une offre de restaurant de viande dans un quartier réputé pour sa communauté végétarienne ne fait peut-être pas sens (pour caricaturer). C’est là qu’intervient la proposition de valeur, soit la valeur que vous apportez à votre marché.

Retrouvez une proposition de valeur convaincante pour votre établissement ainsi qu’une présentation des segments de marché dans : - le business plan d’un restaurant - l’étude de marché d’un restaurant - le pack complet pour un restaurant

La stratégie pour attirer des clients dans le restaurant

Vous devez vous différencier et présenter des avantages concurrentiels significatifs afin de gagner des parts sur le marché local de la restauration.

Votre étude de marché vous aura permis de mieux connaître votre concurrence — détaillez-en les conclusions dans le business plan de votre restaurant.

C’est ici qu’intervient l’analyse SWOT de votre restaurant : un outil pour étudier l’environnement concurrentiel.

Qu’est-ce que les autres restaurants concurrents ne font pas bien ? Une cuisine de mauvaise qualité ? Une ambiance peu chaleureuse ? Pas de possibilité de commander en ligne ? Aucune option végétalienne ?

Montrez au lecteur du business plan de votre restaurant que vous allez exploiter ces faiblesses de façon opportuniste et construire des avantages concurrentiels… en proposant quelque chose de mieux dans votre établissement.

Vous retrouverez une SWOT, une étude de la concurrence ainsi qu’une stratégie marketing détaillée dans : - le business plan d’un restaurant - l’étude de marché d’un restaurant - le pack complet pour un restaurant

La stratégie pour faire augmenter le revenu du restaurant sur le long terme

Il est important de bien démarrer. Seulement, il faudra également proposer un plan pour la suite. Quelles initiatives allez-vous mettre en place pour que votre restaurant soit rentable ?

Dressez un plan d’action pour capturer des parts de marché : partenariats avec d’autres commerces de la ville qui touchent la même audience, lancement de nouveaux menus, ouverture d’une deuxième salle, expansion vers de nouveaux marchés tels que la livraison de nourriture, montée en gamme des formules actuelles, développement d’une offre végétarienne, embauche d’un chef renommé, rachat d’un concurrent, franchise, etc.

Malheureusement, le bouche-à-oreille n’est pas suffisant pour développer le chiffre d’affaires d’un restaurant .

Votre banquier sera plus enclin à vous suivre si vous lui proposez une vision sur plusieurs années, comme c’est le cas dans le pack complet pour ouvrir un restaurant rentable .

La stratégie pour optimiser la rentabilité d’un restaurant

La rentabilité d’un restaurant dépend de deux critères. Tout d’abord, son potentiel pour accroître ses revenus. Ensuite vient sa capacité à maîtriser ses coûts.

Votre génération de revenus sur le long terme sera directement dérivée de l’efficacité de votre stratégie de marketing.

Comme mentionné plus haut, vous pouvez par exemple vous associer avec une entreprise (une épicerie, un concept store ou un vendeur de boissons) qui s’adresse au même marché cible.

Positionner, après quelques mois de développement, une nouvelle offre de menus sur un segment haut de gamme, avec un prix de vente plus élevé, vous permettra de faire augmenter vos marges. C’est également un concept rentable pour votre restaurant .

N’oubliez pas le canal en ligne : travaillez votre visibilité sur internet. Un restaurant doit être visible sur le net, afin que ses prospects puissent le trouver et le contacter. C’est là que les notations Google et TripAdvisor interviennent.

Bien évidemment, travaillez vos menus et vos photos sur les applications de livraison, type Deliveroo ou Uber Eats.

Toutes ces initiatives vous permettront de faire croître le chiffre d’affaires de votre restaurant.

Ensuite, il faudra optimiser les dépenses de votre restaurant.

Pour démarrer un restaurant, il est nécessaire de procéder à certains investissements. Par exemple, il est préférable de partir avec du matériel de qualité et un solide budget de communication pour se faire connaître.

Cependant, il faut rester attentif quant à ces charges courantes qui, elles, viennent entacher le résultat d’exploitation de votre restaurant.

Par exemple, maîtrisez le coût de vos ingrédients (cela ne devrait pas dépasser 35 % du chiffre d’affaires de votre restaurant).

Également, en 3ème année, vous ne devriez pas dépenser plus de 10-12 % du chiffre d’affaires de votre restaurant pour toutes les actions de communication (sauf si vous menez des campagnes marketing agressives, cela peut être le cas si vous ouvrez un réseau de franchises par exemple).

Surveillez le montant de vos taxes dans le prévisionnel de votre compte de résultat.

Détaillez ces arguments dans le business plan de votre restaurant pour prouver au lecteur que vous allez construire une entreprise rentable. Vous pouvez aussi vous appuyer sur les documents et ressources du pack complet pour ouvrir un restaurant rentable .

La gestion des risques de votre restaurant

Quelle politique de risque pour un restaurant ? Cela ne sert à rien de cacher les risques éventuels à votre banque ou à un investisseur. Au contraire, montrez que vous êtes conscient des risques éventuels et que vous avez déjà mis en place des mesures pour minimiser leur impact.

Par exemple, expliquez ce que vous ferez si vous n’obtenez pas de financement pour démarrer votre restaurant. Également, expliquez les mesures que vous allez mettre en place si jamais la fréquentation de votre restaurant venait à diminuer.

Notre business plan pour un restaurant contient une partie sur la gestion des risques liés à ce type d’établissement.

Comment éviter le risque de trésorerie pour un restaurant ? Prévoyez un montant qui sera alloué au fonds de roulement. À moins que votre restaurant soit extrêmement bien placé, vous allez probablement avoir des difficultés à attirer vos premiers clients. Les premiers mois seront difficiles et il faudra prévoir une réserve qui vous permettra de surmonter ces temps difficiles.

Montrez dans le business plan de votre restaurant que vous êtes conscient de ce risque et que vous allez toujours garder un montant en réserve.

Comment faire des hypothèses financières pour son restaurant ? Utilisez notre prévisionnel financier pour un restaurant afin d’essayer plusieurs hypothèses, dont des hypothèses « pessimistes » (ou « conservatrices »). Par exemple, indiquez le nombre minimum de clients que vous pouvez espérer accueillir dans votre restaurant. Concernant le montant des dépenses, indiquez des fourchettes hautes, afin de ne pas avoir de mauvaises surprises.

La présentation du porteur de projet, à la tête du restaurant

Ne sous-estimez pas l’importance de votre propre présentation. Mentionnez vos expériences professionnelles et personnelles en rapport avec la restauration.

Avez-vous des connaissances ou des compétences qui feront de vous un bon gérant de restaurant ? Mentionnez-les.

Expliquez également la raison pour laquelle vous souhaitez vous lancer aujourd’hui. Pour qu’un projet prenne sens, il faut en connaître ses origines. Généralement, les entreprises qui ont du succès sont celles qui ont démarré parce que le porteur de projet avait repéré une vraie opportunité de marché (par exemple : « il n’y avait aucun restaurant végétarien dans un périmètre de 200 kilomètres carrés »).

La partie financière du business plan d’un restaurant

Comment estimer les revenus de son restaurant .

Pour estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant, vous devez d’abord identifier les facteurs suivants : - le nombre de clients potentiels que vous accueillerez, en moyenne, chaque jour - le nombre de jours d’ouverture de votre restaurant - le montant moyen d’une addition dans votre restaurant

Pour une estimation précise, et sans avoir besoin de faire de calculs, du chiffre d’affaires d’un restaurant, vous pouvez utiliser notre modèle financier pour un restaurant .

Vous rentrez des hypothèses, le chiffre d’affaires et les autres indicateurs financiers se calculent automatiquement.

Quel est le budget prévisionnel d’un restaurant ?

Le budget prévisionnel d’un restaurant se situe généralement entre 15 000 et 400  000 euros. L’écart est de taille, mais c’est parce qu’il existe de multiples types de restaurants.

Les éléments les plus importants qui vont influencer le budget de démarrage d’un restaurant sont : – la région d’implantation – la taille et la capacité d’accueil du restaurant – le nombre de personnes qui feront partie de l’équipe de départ – le type de cuisine servi – le montant des travaux de rénovation et de mise en conformité du local – si vous décidez, ou non d’ouvrir votre restaurant avec une franchise

Beaucoup de restaurateurs commencent à faire un business plan avant même d’avoir trouvé un local ou d’avoir commencé les travaux.

Si c’est votre cas, vous devriez au moins obtenir des devis pour ces dépenses, afin d’avoir une idée très précise de combien cela peut-il coûter ?

Ensuite, inscrivez la fourchette haute de ces devis dans votre prévisionnel financier. Vous aurez alors un budget pour démarrer votre restaurant. Présentez ce budget à votre banquier.

Nous vous proposons le budget prévisionnel complet de votre restaurant que vous pouvez présenter à un potentiel partenaire financier, pour cela utiliser notre modèle financier pour un restaurant .

Dans ce modèle, vous retrouverez un budget prévisionnel déjà complété pour un restaurant, cependant vous pouvez ajouter vos données personnelles afin d’obtenir votre propre budget de démarrage.

Quelles sont les dépenses de départ d’un restaurant ?

Voici ce qu’on peut retrouver dans les dépenses pour ouvrir un restaurant : - l’achat ou la location d’un local qui accueillera votre activité - éventuellement le rachat d’un fonds de commerce existant - des travaux, de l’aménagement et éventuellement des constructions - un véhicule utilitaire - un budget alloué à la décoration - du petit mobilier (chaises, bureaux, etc.) - l’achat d’un premier stock de produits, d’ingrédients et de matières premières (prévoir pour une durée de 1-3 mois, tout en faisant attention à ce qui est périssable) - du matériel informatique (claviers, souris, etc.) - des frais d’établissement (pour la création de votre société) - des honoraires de comptable et d’avocat - un budget communication pour promouvoir l’ouverture du restaurant - l’abonnement à des logiciels (notamment un logiciel de caisse et de comptabilité) - des frais d’inscription dans les annuaires - un dépôt de garantie ou encore le paiement des premiers loyers

Les tâches qui prendront le plus de temps et d’énergie seront certainement la recherche d’un local, les travaux et les aménagements ou encore l’achat d’équipement de cuisines.

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses quand on ouvre un restaurant, vous pouvez la consulter dans notre modèle financier adapté à un restaurant .

Pour obtenir votre propre liste de dépenses prévisionnelles, vous pouvez apporter les modifications nécessaires sur les éléments et les montants de chaque dépense.

Quelles sont les charges courantes d’un restaurant ?

Les charges courantes essentielles quand on dirige un restaurant sont : – la gestion d’un stock de nourritures, d’ingrédients et de matières premières – l’achat et le renouvellement du matériel et des équipements – les salaires versés au personnel (en salle et en cuisine) – l’ensemble des charges qui vont avec l’occupation d’un local – les taxes et impôts divers – les dépenses pour le marketing, la publicité et la communication – éventuellement, les mensualités d’un crédit bancaire

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses courantes d’un restaurant, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un restaurant .

Pour obtenir votre propre liste de charges courantes, vous pouvez également apporter les modifications nécessaires sur les éléments et les montants de chaque dépense.

Ouvrir un restaurant : est-ce rentable ?

Votre restaurant est rentable lorsque votre chiffre d’affaires est suffisant pour couvrir toutes les charges courantes. On dit alors que vous avez atteint le seuil de rentabilité.

Pour connaître votre chiffre d’affaires prévisionnel, vos dépenses et votre seuil de rentabilité, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un restaurant .

Comment prouver la rentabilité de son projet dans le business plan de son restaurant ?

Pour prouver la rentabilité de votre restaurant, vous devez identifier le seuil de rentabilité et montrer que vous allez (rapidement) l’atteindre.

Pour atteindre un seuil de rentabilité, le revenu doit être supérieur au montant des charges. Pour cela, vos hypothèses de revenu doivent entraîner un chiffre d’affaires qui permettra de couvrir toutes les dépenses.

Dans notre modèle financier pour un restaurant , nous vous guidons pour construire des prévisions de revenu réalistes qui permettent d’obtenir le niveau de rentabilité souhaité pour un restaurant.

Quels sont les tableaux inclure dans la partie financière du business plan d’un restaurant ?

Si vous souhaitez convaincre avec succès un potentiel partenaire financier, voici ce qu’on doit retrouver dans le business plan de votre restaurant : – un budget de trésorerie prévisionnel – des indicateurs de performance (les soldes intermédiaires de gestion) – des graphiques et des ratios financiers – une analyse du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) – un plan de financement – la liste des investissements de départ – des hypothèses de revenu – un compte de résultat prévisionnel – un bilan prévisionnel

Vous retrouverez tous ces éléments dans notre modèle financier pour un restaurant .

Comment réussir facilement le business plan d’un restaurant ?

Un modèle de business plan pour un restaurant.

Notre modèle de business plan pour un restaurant est l’un de ceux qui rencontrent le plus de succès. Il contient tout ce que le business plan d’un restaurant doit contenir. Vous n’avez qu’à compléter le modèle avec vos informations.

De manière générale, nos modèles de business plan ont été rédigés pour que vous puissiez réutiliser le maximum d’éléments. Ils sont bien évidemment entièrement modifiables et ils servent de trame de départ pour votre business plan.

Vous pouvez réutiliser 80 % des informations et complétez le reste avec vos photos, celles du restaurant, le nombre de concurrents et quelques données sur votre marché local.

Une fois terminé, vous pouvez exporter le business plan au format PDF et le présenter à un partenaire financier.

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de business plan, vous pouvez consulter un exemple gratuit de business plan .

Un prévisionnel financier pour un restaurant

Notre modèle financier pour un restaurant vous aidera à réussir votre business plan.

En effet : – le modèle contient tous les éléments financiers évoqués plus haut – le modèle est facilement modifiable – le modèle vous guide et vous aide à corriger vos hypothèses – le modèle est adapté à la réalité d’un restaurant

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de prévisionnel financier, vous pouvez consulter un exemple gratuit de prévisionnel financier .

Une équipe en support

Bien entendu, notre équipe reste disponible pour la moindre question et vous accompagne pour remplir le modèle.

Nous sommes réactifs et disponibles pour nos entrepreneurs.

Ils ont téléchargé nos modèles

Plus de 20 000 entrepreneurs ont téléchargé nos modèles et ont pu donner naissance à leur projet d’entreprise.

Vous pouvez voir les entreprises qu’ils ont créées en cliquant sur ce lien .

Nous espérons que vous ferez également partie de cette liste.

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Business plan pour la restauration rapide

Dernière mise à jour le 30/08/2023

Pourquoi faut-il établir un business plan pour la restauration rapide ?

Quel plan financier pour un tel document , quelle stratégie commerciale adoptée dans le cadre du projet , quelles sont les principales étapes à suivre lors de la rédaction du business plan pour la restauration rapide , comment réussir la rédaction du plan d’affaires .

Le business plan pour la restauration rapide permet de connaître la bonne stratégie à adopter pour réussir le projet. Il est préférable d’élaborer un plan solide avant de se lancer. Le document comprend la synthèse du projet, l’ étude de marché , la stratégie commerciale, le prévisionnel financier ainsi qu’un plan de trésorerie sur trois ans.

Il contient tous les éléments constituant le projet, ainsi que l’ensemble des informations à connaître. En effet, la création du plan d’affaires est indispensable quels que soient le lieu d’implantation du restaurant, le segment de clientèle, les partenaires et le budget à disposition.

Pour de multiples raisons, l’établissement d’un business plan complet pour la restauration rapide est primordial. Il aide le fondateur de l’entreprise à réfléchir à tous les aspects du projet  :

• Marketing ;
• Logistiques et finances ;
• Recrutement.

Le document lui servira alors surtout de repère. Mais dans le cas où il serait rédigé dans l’objectif de convaincre des partenaires financiers et commerciaux , il faudra soigner particulièrement sa présentation (ex : Plan de financement de SAS ) .

La création du business plan permet ainsi d’étudier le marché concurrentiel de la restauration rapide et d’ identifier les facteurs de réussite . Elle donne la possibilité de mieux comprendre les besoins de la cible et de :

• Créer une proposition de valeur convaincante ;
• Construire une stratégie de développement adaptée ;
• Définir un plan marketing pertinent ;
• Se renseigner sur les tendances du secteur.

Cette partie financière donne la possibilité de vérifier la rentabilité du restaurant . Elle permet de prévoir également les besoins de financement pour se lancer. Elle présente entre autres, les frais de location du local ou l’acquisition du fonds de commerce.

Dans un tableau, le fondateur du fast-food aura à estimer le chiffre d’affaires, en se basant sur l’étude de marché, ainsi que le seuil de rentabilité. Ils intéressent particulièrement les partenaires financiers parce qu’ils leur donnent le moyen d’évaluer la capacité de remboursement de dettes.

La stratégie commerciale compte parmi les éléments présentés dans le business plan pour restauration rapide. En l’établissant, l’entrepreneur convaincra plus facilement les clients de le choisir plutôt que ses concurrents . Dans cette partie, il détaille ce qui différencie le projet de celui de la concurrence. Par exemple, il mentionne dans le document :

• Le logo du fast-food ;
• Les membres de l’équipe ;
• L’emplacement du restaurant ;
• Le concept (politique tarifaire, carte de menu, etc.) ;
• La stratégie de communication ;
• La clientèle visée.

Cette partie du business plan pour restauration rapide met ainsi en avant l’attractivité et la singularité du projet . L’entrepreneur peut miser sur l’innovation, en optant par exemple pour :

• De l’alimentation healthy (toujours tendance) ;
• L’ouverture d’un food-truck ;
• Le métissage des plats ;

La rédaction du business plan pour la restauration rapide s’effectue en plusieurs étapes , dont la première consiste à présenter le projet. Chaque partie doit être soignée, de la présentation du marché à celle des états financiers.

Présentation du projet

Véritable outil de pilotage pour l’entrepreneur, le business plan pour restauration rapide permet de comprendre rapidement les grandes lignes du projet. La présentation de ce dernier doit être concise et attractive . Elle contient par exemple :

• Le concept ;
• L’emplacement ;
• La stratégie de développement.

Lors de la présentation du projet, l’entrepreneur n’aura pas à se montrer persuasif. Il faudra tout simplement qu’il soit accrocheur dans sa rédaction. Il devra surtout faire une synthèse des parties suivantes .

Présentation du marché

Pour rédiger cette partie, l’entrepreneur doit analyser le secteur en général et mettre en avant les :

• Opportunités et menaces ;
• Avantages et inconvénients.

L’analyse permettra de déduire les évolutions du marché dans les années à venir . Cette partie du plan d’affaires est essentiellement descriptive. Elle peut être complétée par une conclusion permettant de voir si le secteur est réellement porteur.

Présentation de l’offre

C’est dans cette partie que l’offre sera présentée en détail  :

• Offre principale ;
• Services annexes ;
• Organisation de la salle ;
• Politique tarifaire.

Présentation de l’adéquation de l’offre avec le marché

La présentation de l’adéquation de l’offre avec le marché consiste à mettre en relation les résumés des deux premières étapes , à savoir la :

• Présentation du projet ;
• Présentation du marché.

Cette partie du document permet surtout de conclure si des clients sont susceptibles de venir consommer dans l’établissement. Il convient de savoir que dans les grandes villes, ils sont particulièrement intéressés par les formules et le format mixte  :

• Livraison de snacks à domicile ;
• Plats à emporter ou à consommer sur place.

Présentation de la stratégie choisie pour séduire et fidéliser les clients

Pour séduire et fidéliser les clients, les professionnels de la restauration rapide optent souvent pour une marge faible et des prix agressifs à compenser avec un volume important. Selon les cas, ils peuvent choisir également des services haut de gamme, avec un volume plus faible, mais une marge élevée.

Présentation des états financiers prévisionnels

Très technique, cette étape nécessite généralement l’intervention d’un professionnel . Elle consiste à présenter dans des tableaux un :

• Compte de résultat  ;
• Un tableau de flux de trésorerie.

Cette partie du business plan démontre la viabilité financière du projet . Elle permet à la fois de connaître le :

• Montant de tous les produits et charges ;
• Besoin de financement ;
• Seuil de rentabilité.

Pour réussir la rédaction du plan d’affaires, il ne suffit pas de construire un document logique et attractif. Il faudra respecter chaque étape à suivre et être attentif au moindre détail risquant de nuire à la crédibilité du projet. En cas de doute, mieux vaut demander l’accompagnement d’un professionnel dans le domaine.

Mener une étude de marché approfondie

Avant de se lancer, il est vivement recommandé de réaliser cette étape pour que le projet soit une réussite. Elle consiste à collecter des données et à les analyser afin d’obtenir :

• De nouvelles informations sur le marché ;
• Les tendances du secteur ;
• Les segments de clientèle ;
• Des données concernant les concurrents.

Une étude de marché approfondie permet d’analyser également l’offre et la demande . Elle comprend notamment une :

• Étude générale du secteur ;
• Enquête sur le terrain.

L’étude générale du secteur peut s’effectuer tout simplement en naviguant sur Internet . Concernant l’enquête sur le terrain, elle permet de :

• Dresser un profil type de client ;
• Identifier les attentes non satisfaites par les concurrents ;
• Comprendre les besoins des consommateurs.

En se basant sur les résultats de l’étude , l’entrepreneur parviendra à élaborer une stratégie parfaitement adaptée au marché. En effet, il prendra en considération :

• Le positionnement du projet (atypique, haut de gamme ou encore familial) ;
• La politique de prix ;
• L’avantage concurrentiel.

Bien évaluer le besoin en financement

Le local compte parmi les principaux postes de dépenses quand on ouvre un fast-food. Le matériel et le BFR figurent également dans la liste. Pour l’emplacement, l’entrepreneur a le choix entre :

• Acquérir ou louer un local ;
• Transformer un local déjà en sa possession.

Aussi, la concrétisation du projet peut aller entre 15 000 euros et 800 000 euros. Le montant varie aussi de manière considérable en fonction du secteur géographique et des travaux de réhabilitation à effectuer.

En outre, il ne faut surtout pas sous-estimer le besoin en fonds de roulement . Pour parvenir à couvrir toutes les dépenses liées au démarrage de l’activité, il est important de prévoir des réserves, de conserver assez de trésorerie le temps que les ventes décollent.

Préparer une campagne de communication commerciale

Pour vendre des produits, toute entreprise peut se passer de la publicité, mais pas de la communication . La communication commerciale donne la possibilité de faire connaître :

• Les valeurs de la marque ;
• La qualité et la performance des prestations.

Aujourd’hui, les campagnes sont totalement personnalisables grâce aux nouveaux moyens de communication. La création d’un site internet constitue aussi un véritable avantage pour promouvoir son concept. Les réseaux sociaux, tels que Facebook, TikTok et Instagram ne doivent pas non plus être négligés.

Démontrer la rentabilité du modèle économique

Les projets rentables intéressent naturellement les investisseurs. C’est pourquoi il est important de démontrer dans son business plan la rentabilité du modèle économique et la capacité de générer des bénéfices . Le document doit indiquer la manière de gérer les dépenses et de gagner des parts de marché.

A lire aussi : Ouvrir un McDo

Quel secteur d’activité pour le fast-food ?

Le fondateur d’un fast-food mène une activité commerciale s’il prévoit de proposer des repas à consommer sur place. Par ailleurs, celle-ci est artisanale dans le cas où les plats seraient fabriqués à l’aide de produits frais qu’ils soient destinés à être livrés aux clients ou consommés.

Qui sont les clients d’un fast-food ?

Le fast-food est surtout fréquenté par les jeunes ayant entre 18 et 24 ans. Les personnes âgées de plus de 50 ans sont moins intéressées par la restauration rapide, cette dernière ayant la mauvaise réputation de provoquer à long terme des maladies, telles que :

• L’hypertension ;
• Le diabète de type 2 ;

Quelles sont les diverses formes de restauration ?

Outre la restauration rapide, on retrouve également celle :

• Traditionnelle ;
• De collectivité ;
• Dans les transports.

Notons que le restaurant traditionnel sert des plats à consommer sur place uniquement. Son service est alors beaucoup moins rapide que celui d’un fast-food. En plus de la rapidité assurée, ce dernier propose un prix généralement moins élevé.

Samuel Goldstein

Samuel est co-fondateur de LegalPlace et responsable du contenu éditorial. L’ambition est de rendre accessible le savoir-faire juridique au plus grand nombre grâce à un contenu simple et de qualité. Samuel est diplômé de Supelec et de HEC Paris

Samuel est co-fondateur de LegalPlace et responsable du contenu éditorial. L'ambition est de rendre accessible le savoir-faire juridique au plus grand nombre grâce à un contenu simple et de qualité. Samuel est diplômé de Supelec et de HEC Paris

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Business Plan Restauration Rapide

Découvrez notre modèle de business plan pour une restauration rapide rédigé par nos experts. Il vous permettra de mieux convaincre votre banquier de la solidité de votre futur fast food et de structurer votre réflexion afin de mettre toutes les chances de votre côté. Une fois téléchargé, vous n'aurez plus qu'à l'adapter avec les informations propres à votre projet.

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Si la rédaction de votre business plan vous semble difficile ou si vous ne savez pas par où commencer, notre modèle de business plan vous permettra de gagner un temps précieux et de produire un document de qualité professionnelle.

Notre modèle contient un business plan complet pour présenter votre fast food.

• Le résumé opérationnel
• Les origines du projet
• Le produit ou service
• Le marché cible
• La stratégie marketing
• Le montage juridique
• Le prévisionnel financier

Le contenu du business plan restauration rapide

Nos modèles de business plan sont au format Word et font en moyenne entre 12 et 16 pages. Chaque document est découpé en 7 chapitres de base. Il s'agit des points essentiels qui sont nécessaires pour présenter efficacement votre projet. Chacun des sous-chapitres vous propose un texte d'exemple que vous pourrez aisément personnaliser pour rendre votre business plan de votre fast food unique.

1. Le résumé opérationnel

Notre business plan débute par un executive summary, une étape importante pour convaincre votre banquier et donner à vos lecteurs l'envie de découvrir d'avantage votre projet de fast food. Nos experts ont rédigé ce dernier dans le but de permettre aux financeurs potentiels de se faire une idée de la future restauration rapide, de son concept et de ses membres sans dévoiler trop d'informations. Le rôle du résumé opérationnel est d'accrocher les investisseurs sans pour autant rentrer dans les détails du contenu. Vous trouverez alors dans cette première partie les ambitions de vos restauration rapide, l'histoire de la création, le concept, les fonctions de chacun au sein du projet et enfin quelques aspects juridiques de la restauration rapide.

2. Les origines du projet

Cette partie contient l'origine du projet et le parcours des membres fondateurs . Elle permet de présenter l'entrepreneur et les autres membres de l'équipe grâce à leur parcours professionnel, leurs expériences, leur histoire pour démontrer la complémentarité des profils et l'expérience de l'équipe.

3. Les produits ou services du fast food

Dans cette partie vous trouverez la description complète de votre offre, vos menus, vos spécialités, etc. Vous aurez aussi accès au type de propriété intellectuelle, les brevets, les marques et les licences. Ensuite vous trouverez le stade d'avancement et les idées pour lancer le projet de restauration rapide avec un planning préétablit des étapes de la réalisation.

4. Le marché ciblé

Dans cette partie vous trouverez une étude de marché du secteur de la restauration rapide en France, avec la nature, la tendance, les principaux acteurs, les chiffres clés, la clientèle ciblée et une analyse de la consommation des ménages. Elle est indispensable pour déterminer sa clientèle. Elle contient également l'analyse de la concurrence direct et indirect et une présentation du positionnement de votre futur fast food.

Faites votre étude de marché en fonction de votre ville

Pour vous aider à faire votre étude de marché, nous mettons cet outil à votre disposition. Inscrivez le nom de votre ville et découvrez vos futurs concurrents qui partagent votre code Naf.

5. La stratégie marketing du fast food

Cette partie contient la plan marketing complet de votre restauration rapide : la politique prix (avec la justification de la tarification des services), la politique de la communication (comment et quand lancer une campagne de communication dans le secteur de la restauration et grâce à quels supports, pour quels coûts), la politique de distribution (le choix de l'emplacement, les horaires d'ouverture, l'équipe opérationnelle , les fonctions dans la restauration rapide, les compétences recherchées et le coût de chacun), la politique fournisseurs (le choix des fournisseurs, les conditions de paiement, les délais de livraison), les installations et équipements (le local, la décoration, tout le nécessaire pour ouvrir un fast food et les coûts).

6. Le montage juridique

Cette partie comporte la forme juridique à choisir pour ouvrir une restauration rapide et la justification de ce choix, la répartition du capital avec les membres associés.

7. Le prévisionnel financier

1. les produits.

Quels sont les services que votre restauration rapide proposera, leur prix, leur coût unitaire, leur nombre de ventes pendant les trois premières années d'activités, etc. Vous obtiendrez également un graphique dynamique de l'évolution des ventes de votre restauration rapide.

2. Les frais de fonctionnement

Indispensable pour éviter les dépenses surprises qui peuvent mettre en danger votre activité les premières années. On retrouve ici le loyer, les abonnements, les dépenses publicitaires, le comptable, etc.

3. Le personnel

Vous devez renseigner le nombre d'employés de votre fast food et leur salaire afin de budgéter la masse salariale que vous devrez financer.

4. Les investissements

Au lancement de votre entreprise, de nombreux investissements (décoration, matériels de cuisine, équipements pros, etc...) plus ou moins lourds devront être réalisés. Nos tableaux d'amortissements vous aideront à bien évaluer leurs impacts sur vos prévisionnels.

5. Les ressources externes

Vous devez renseigner le capital de votre restauration rapide, les fonds propres , les subventions auxquelles vous pouvez prétendre et les emprunts . Encore une fois notre outil vous permet de voir le détail de chaque emprunt (mensualités, durée, coût total, etc...).

6. Les tableaux finaux

Une fois ces différents tableaux complétés, notre logiciel calculera automatiquement et sur 3 ans les trois tableaux clés pour compléter votre business plan. Ce sont eux qui détermineront la viabilité et la rentabilité de votre projet : le compte de résultat , le plan de financement et le prévisionnel de trésorerie . Vous aurez ainsi une estimation du seuil de rentabilité de votre projet.

Les ratios financiers du secteur

Les chiffres clés présentés ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Il s'agit de moyennes obtenues sur la base des données économiques transmises par un panel de 69 038 entreprises ayant le code NAF 5610C. De grandes disparités peuvent exister entre les différents établissements. Par exemple, certains sont rentables d'autres pas.

Nos articles pour vous aider à écrire votre Business Plan Restauration Rapide

291 000 entrepreneurs utilisent nos services.

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Site internet très bien agencé, très bonnes explications avec des vidéos, contenu parfait !

J'ai aimé cet outil. Ca m'a aidé de voir une vision global pour créer mon business plan.

Tout est parfait simple a comprendre. Comme si je me retrouvais a la fac. Merci infiniment a l'équipe.

Impeccable, ce site m'a donné tous les ficelles pour réussir.

Je viens de commencer, mais j'apprécie le fait d'avoir une évaluation gratuite de mon projet.

Super outil et modèle assez pratique pour s'inspirer. Très facile d'utilisation.

Télécharger le Business Plan Restauration rapide

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Pourquoi utiliser notre Business Plan Restauration rapide ?

Depuis 2011, nous avons développé une alternative qui allie qualité professionnelle et rationalité économique. Ce plan d'affaires est déjà pré-complété, il ne vous demandera que quelques heures de travail pour l’adapter à votre projet.

Voici le début du Business Plan Restauration rapide

1. executive summary.

Notre société a pour ambition de se positionner comme l’un des meilleurs restaurateurs de type rapide de la région. Fort d’une expérience de plusieurs années en tant que manager dans la restauration, M. A s’est associé avec Mme B pour créer cette entreprise. Ils se connaissent de longue date et sont tous deux experts dans le domaine de la restauration individuelle ou collective.

L’entreprise propose à la clientèle une gamme de sandwiches élaborée et testée par une diététicienne. Le marché actuel étant en forte expansion, l’entreprise pourra se faire une place en proposant un service différenciant dans un contexte où les habitudes alimentaires évoluent dans le sens du « mieux manger », avec une clientèle de plus en plus exigeante en termes de traçabilité des produits. Notre offre s’adresse aux particuliers mais aussi aux entreprises.

Le projet est porté par M. A et Mme B. Le premier assurera les fonctions de Directeur du restaurant. Il s’occupera de la partie administrative et logistique. La seconde sera directrice adjointe. Elle assurera les fonctions commerciales et gèrera les achats. Tous deux occupent les fonctions opérationnelles de serveur. L’entreprise est une SARL au capital de 30 000 euros. Nous sommes 3 associés :

• Les deux porteurs de projet participent chacun à hauteur de 49% soit un apport individuel de 14 700 euros.
• Mme C, un tiers de confiance, participe au capital à hauteur de 2%, soit 600 euros.

Aujourd’hui nous disposons d’un apport personnel mais nous sollicitons un prêt bancaire pour compléter le financement nécessaire au lancement de notre future activité. Pour appuyer cette demande nous vous présentons 3 parties : notre offre, notre business model et les stratégies que nous allons mettre en place pour garantir le succès et la viabilité de notre entreprise.

2. Naissance du projet

2.1 origines du projet.

Notre société est le résultat de la collaboration entre M. A et Mme B. L’idée est née du constat qu’il y avait sur Limoges une réelle demande en termes d’offres de restauration rapide et diététique d’autant plus que les alternatives actuelles ne répondent pas complètement aux attentes de la clientèle.

Il y a en effet très peu de lieux en centre-ville proposant des sandwiches diététiques. Les snacks actuels (Kebab et autres enseigne de même type) ou les grandes chaînes de fast food proposent certains produits estampillés « bio » ou « diététiques », mais l’offre actuelle est jugée insatisfaisante par la clientèle. Notre objectif est de :

• Fournir un service original qui réponde aux attentes de plus en plus nombreuses des consommateurs en termes de « mieux être ».
• Offrir une offre de qualité à un prix raisonnable.

2.2 Parcours des membres fondateurs

3. le produit ou le service, 3.1 description du produit – service.

Nous proposons à la clientèle 8 types de sandwiches confectionnés par nos soins. Ils sont consommables sur place ou à emporter. Les ingrédients qui entrent dans la composition de nos produits sont frais et livrés tous les matins. Nous avons fait confiance aux producteurs locaux, permettant ainsi de garantir la traçabilité de nos produits. Nous proposons aussi des ventes de boissons chaudes ou fraiches avec des spécialités locales.

Ça vous a plu ? Vous avez une question ?

Dans un soucis de transparence avec nos utilisateurs, et pour ne pas qu'il n'y ait de surprise, nous mettons à votre disposition un maximum d'informations sur le contenu de nos modèles. Mais si vous toutefois, il vous reste une question, n'hésitez pas à nous la poser.

Evaluez gratuitement le Business Plan de votre fast food

Vous avez besoin d’être rassuré sur la solidité de votre projet ? Répondez en 5 minutes à ce questionnaire. Il évaluera les points forts et les points faibles de votre projet. Il vous donnera également les pistes d’amélioration à prendre en compte dans votre business plan.

Les résultats de votre évaluation sont prêts. Merci de compléter le formulaire ci-dessous. Un mail vous sera envoyé afin de les récupérer.

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La restauration rapide bat des records en France: comment expliquer un tel succès ?

Les préférences des Français se dessinent et le contraste est même saisissant. Une étude de Food Service Vision révélait le 27 mai que le chiffre d'affaires des restaurants de chaîne a quasiment doublé en 2023 par rapport à 2020. Pour la première fois, la somme a dépassé les 20 milliards d'euros.

Depuis plusieurs années, c'est surtout la restauration rapide qui s'est imposée dans les habitudes alimentaires des français. Entre 2019 et 2023, son chiffre d'affaires a progressé de 30% pour 420 enseignes différentes répertoriées en France . Une progression due à la fois à l'augmentation du nombre de fast-foods sous toutes ses formes, et à la progression du chiffre d'affaires par point de vente.

En parallèle, la restauration à table n'a progressé que de 4%. Le secteur subit de lourdes pertes depuis quelques années. En effet, 7200 restaurants ont fait faillite, soit 44% de plus qu'en 2022.

Le hamburger, un produit phare

Le succès de la restauration rapide, McDonald's en tête, est due aussi à l'attrait des Français pour l'un de ses produits phare : le hamburger . A lui tout seul, il a généré 8,7 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2023. Suivi de très loin par le sandwich, le kebab, le poulet frit et la pizza.

Toutefois, d'autres segments rencontrent des difficultés, comme les grills, à la suite notamment de la fermeture des établissements Courtepaille.

L'étude de Food Service Vision indique également que le donuts s'est imposé avec force dans le paysage du fast-food avec un chiffre d'affaire multipliés par trois par rapport à 2022. De même pour le tacos, mais dans une moindre mesure.

• La restauration rapide dépasse la restauration traditionnelle, c’est historique
• Essor de la restauration rapide: gare à la facilité, la fast food doit rester occasionnel!
• Boulangeries, kebabs, pizzas: la restauration rapide et le "snacking" ne connaîssent pas la crise

Cette croissance fulgurante démontre une diversification des goûts, mais aussi un attrait grandissant des Français pour un service rapide et moins coûteux que celui de la restauration à table.

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Cracker Barrel CEO says brand isn't relevant and needs a new plan. Here are 3 changes coming soon.

By Aimee Picchi

Edited By Anne Marie Lee

May 24, 2024 / 3:01 PM EDT / CBS News

Cracker Barrel has long been known for its combination of rustic charm and country dishes like biscuits and gravy. But its new CEO said that the old approach isn't working any longer — and she's planning some major changes. 

"We're just not as relevant as we once were," Cracker Barrel CEO Julie Felss Masino said on a May 16 conference call to discuss her plans to update the restaurants. 

Masino, a former Taco Bell executive who stepped into the role of Cracker Barrel CEO in August, said the company "has lost some of its shine" and needs a "transformation" to continue to appeal to its current customer base and draw new diners. Cracker Barrel's sales have flatlined, with revenue for its most recent quarter unchanged at $935.4 compared with a year earlier, while its stock has tumbled 40% so far in 2024. 

Its challenges range the gamut from prices to menu options, she added, citing a recent in-house study that compares Cracker Barrel with its competitors, based on food, experience, value and convenience. To be sure, Cracker Barrel isn't alone in struggling to keep customers coming back, as other food chains have recently reported problems with convincing inflation-weary consumers to return. But the company notes other concerns.

"[W]e are not leading in any area," Masino said. "[T]he reality is we've lost some market share, especially at dinner."

The company is now planning to make several changes to help refresh the brand and bring back its customers.

Here are three changes Masino said could soon be rolled out to all or many of Cracker Barrel's 660 locations. 

Green chili cornbread

To make itself "more relevant to guests," Masino said, the chain has been experimenting with new menu items.

In more than 10 locations, Cracker Barrel has tested 20 new items, including green chili cornbread and banana pudding, she noted. 

Based on customer feedback, Cracker Barrel plans to roll out several new dishes to all its restaurants this fall. They include: 

• Premium savory chicken and rice
• Slow-braised pot roast
• Hashbrown casserole shepherd's pie

Tweaking prices 

The chain also plans to tweak its pricing tiers, with Masino noting that prices at about 60% of its restaurants are in its lowest cost tier. But she suggested that some restaurants could be charging more. 

"For example, we have stores in metro areas with an average annual household income of $55,000 in the same pricing tier as one with $90,000," she told investors on the call. 

In some cases, however, menu prices could be trimmed, Masino added.

"I want to emphasize that optimizing our price points across the menu doesn't mean just increasing prices," she said. "In several places, it may actually mean taking the opposite approach. We understand the lower-end consumer is challenged and value is and will remain an important part of the brand and we will work vigorously to protect it."

Noticeably different, but still Cracker Barrel

The chain is piloting a remodel of its restaurants, which Masino said involves using "a different color palette, updating lighting, offering more comfortable seating and simplifying decor and fixtures."

"The goal, simply put, was to freshen things in such a way as to be noticeable and attractive but still feel like Cracker Barrel," she said, adding that customer feedback has been positive. 

Cracker Barrel plans to remodel as many 30 stores in its next fiscal year, she added. 

On top of that, the chain is planning on debuting some new locations in fall 2025 that are about 15% smaller than its current restaurant footprint, Masino noted.

"Historically, Cracker Barrel has made limited changes to our design aesthetic, and we've probably relied a little too much on what was perceived to be the timeless nature of our concept," she said.

• Cracker Barrel
• Consumer News
• Food & Drink

Aimee Picchi is the associate managing editor for CBS MoneyWatch, where she covers business and personal finance. She previously worked at Bloomberg News and has written for national news outlets including USA Today and Consumer Reports.

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